Σάντουιτς μπριζόλας Jalapeno | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 3 πιπεριές jalapeno, ψιλοκομμένες (δεν σπέρνουν)
• ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ⅓ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
• 3 κουταλιές της μουστάρδας τύπου Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού άλας kosher ή αλάτι
• 1 ¼ - 1, 5 κιλά μπριζόλα μπριζόλα βοείου κρέατος
• 12 φέτες Τέξας τοστ ή άλλο άσπρο ψωμί, πασπαλισμένο *
• ½ φλιτζάνι αγορασμένο μαγιονέζα chipotle ή 1/2 cup μαγιονέζα με 1 κουταλάκι του γλυκού. τσίλι σε σκόνη
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, τεταρτημόριο και λεπτές φέτες
• 4 ουγκιά queso fresco ή τυρί αγρότης, θρυμματισμένο
• Φρέσκα κροταφογύγια
• Ασβεστολιθικές σφήνες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για μαρινάδα, σε ένα μπολ χτυπήστε μαζί το σκόρδο, τις πιπεριές jalapeno, το ελαιόλαδο, το χυμό ασβέστου, τη μουστάρδα και το αλάτι.

• Βήμα 2

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Με ένα κοφτερό κρέας με μαχαίρι και από τις δύο πλευρές σε διαστήματα 1 ιντσών σε σχήμα διαμαντιού. Τοποθετήστε το κρέας σε μια αυτοκόλλητη πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε ένα ρηχό πιάτο. Ρίξτε μαρινάδα πάνω από το κρέας. σακούλα σφραγίδας. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 4 έως 24 ώρες.

• Βήμα 3

  Ζεστάνετε ένα άγκιστρο ή καλά ψημένο τηγάνι στο σκεύος σε μέτρια φωτιά. Αποστραγγίστε το κρέας. απορρίψτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το κρέας σε ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε για 14 έως 16 λεπτά ή έως ότου η μπριζόλα είναι μεσαία, στρέφοντας τη μέρα στη σχάρα. Αναπαραγωγή μπριζόλα διαγώνια σε ολόκληρο τον κόκκο σε λεπτές φέτες.

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, απλώστε τη μία πλευρά κάθε φέτας τοστ με μαγιονέζα. Τοποθετήστε τη μπριζόλα, τα κρεμμύδια, το τυρί και το κόλιαντρο στις μισές φέτες τοστ. Κορυφή με τις υπόλοιπες φέτες. Σερβίρετε με σφήνες ασβέστη. Κάνει 6 μερίδες.

Για ψησταριά:

Για ψησταριά: Προθερμάνετε τη σχάρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Τοποθετήστε το μπριζόλα στη σχάρα. Εάν χρησιμοποιείτε μια καλυμμένη σχάρα, κλείστε το καπάκι. Γκριλ μέχρι μπριζόλα είναι επιθυμητή ομοιότητα. Για καλυμμένη σχάρα, αφήστε 7 έως 9 λεπτά. (Για ανοιχτή σχάρα, αφήστε 12 έως 14 λεπτά για μεσαίο, γυρίζοντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος.) Ξεπλύνετε με λεπτό τρόπο το μπριζόλα διαγώνια πάνω στον κόκκο. Συνεχίστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 4 παραπάνω.

* Δοκιμή κουζίνας:

Για να ψήσετε το ψωμί σε μια ψησταριά ή σε μια ανοιχτή σχάρα, τοποθετήστε το στο σχάρα και αφήστε το για 1 έως 2 λεπτά ανά πλευρά. (Αντί μιας καλυμμένης σχάρας, χρησιμοποιήστε μια τοστιέρα.)

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 560 θερμίδες, (6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 8 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 158 χλστγρ. Χοληστερόλης, 965 χλστγρ. Νατρίου, 46 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.