Ιταλική γαμήλια σούπα με σπανάκι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 3 αποξηραμένες ντομάτες γεμισμένες με λάδι, στραγγισμένες και λειασμένες
• ¼ φλυτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα, συνθλίβονται
• 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 μεγάλη λάμπα μάραθου
• 2 κουτιά 14 ουγκιών κοτόπουλου με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο
• 3 ½ φλιτζάνια νερό
• 6 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¾ φλιτζάνι αποξηραμένα ζυμαρικά Orzo (ροζαμαρίνα)
• 5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σπανάκι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ψιλοκόβουμε το ένα τρίτο του κρεμμυδιού. αδειάστε το κρεμμύδι που απομένει. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό, αποξηραμένη ντομάτα, ψίχουλα ψωμιού και 1 κουταλάκι του γλυκού της ιταλικής καρυκεύματος. Προσθέστε το βοδινό έδαφος. Ανακατέψτε καλά. Σχηματίζετε σε 12 κεφτεδάκια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρεύετε κεφτεδάκια σε καυτό λάδι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι καφέ σε όλες τις πλευρές. Προσεκτικά αποστραγγίστε το λίπος. Μεταφέρετε τις κεφτέδες σε βραστήρα βραδείας επεξεργασίας 4 1 / 2- ή 5-τετραγώνων.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, κόψτε και απορρίψτε τους ανώτερους μίσχους του μάραθου. Εάν επιθυμείτε, διατηρήστε μερικά από τα φτερά φύλλα για γαρνίρισμα. Αφαιρέστε τυχόν εξαφανισμένα εξωτερικά στρώματα. κόψτε μια λεπτή φέτα από τη βάση του μάραθου. Κόψτε το μάραθο σε λεπτές σφήνες. προσθέστε στην κουζίνα. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι, τα υπόλοιπα 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά καρύκευμα, ζωμό, το νερό, το σκόρδο και το πιπέρι.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες.

• Βήμα 4

  Εάν χρησιμοποιείτε ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας, γυρίστε στη ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας. Ανακατεύετε απαλά με άψητα ζυμαρικά. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 20 έως 30 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα ζυμαρικά είναι τρυφερά.

• Βήμα 5

  Ανακατεύετε σε σπανάκι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε κάθε μερίδα με τα διατηρημένα φύλλα μάραθου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 283 θερμίδες, (3g κορεσμένα λιπαρά, 1g πολυακόρεστα λιπαρά, 5g μονοακόρεστα λιπαρά), 83 mg χοληστερόλης, 515 mg νατρίου, 26 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 3 g σακχάρου και 21 g πρωτεΐνης.