Πίνακας περιεχομένων:
Η κουζίνα διακοπών μπορεί να είναι λίγο χαοτική και τα λάθη είναι αναπόφευκτα. Ευτυχώς, η επιβίωση της ημέρας των ευχαριστιών μόλις πήρε λίγο πιο εύκολη. Έχουμε καταρτίσει ένα φύλλο εξαπάτησης ευχαριστιών γεμάτο συμβουλές σίγουρης γαλοπούλας που θα έρθουν στη διάσωση όταν η καταστροφή φαίνεται επικείμενη. Εκτυπώστε αυτό το άρθρο και δημοσιεύστε το στο ψυγείο σας σε περίπτωση που κάτι πάει στραβά.
Μειώστε το στρες με αυτό το μενού ευχαριστιών Make-Ahead
Τουρκία Συμβουλές
Αν το πουλί δεν ξεπαγώσει: Τοποθετήστε το σε ένα καθαρό νεροχύτη γεμάτο κρύο νερό και αλλάξτε το νερό κάθε 30 λεπτά. Μην μπείτε στον πειρασμό να ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου, σε ζεστό νερό, ή στο φούρνο μικροκυμάτων, όλα τα οποία είναι προσκλήσεις σε επιβλαβή βακτήρια.
Εάν ο μαστός μαγειρεύει ταχύτερα από τους μηρούς: Κανείς δεν θέλει μια υπερχαρής γαλοπούλα. Καλύψτε ελαφρά το στήθος της γαλοπούλας με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο.
Side Savers
Εάν το παραγέμισμα δεν είναι τραγανό: Βάλτε κάτω από το κοτόπουλο για ένα λεπτό ή δύο για να σκοράρει μια γέμιση ευχαριστιών που είναι τραγανή στην κορυφή και υγρό μέσα.
Εάν τα βακκίνια βράσουν: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο στο δοχείο για κάθε πακέτο των 12 ουγκιών των βακκίνια που χρησιμοποιείτε. Και θυμηθείτε αυτό το βασικό άρωμα σάλτσας βακκίνιων: μαγειρέψτε τα βακκίνια μόνο μέχρι να σκάσουν. Εάν τα μαγειρέψετε πια, θα γίνουν πικρά και πονηρά.
Εάν οι πατάτες αρχίσουν να καφέ: Μαγειρέψτε τις πατάτες στο γάλα (μην αφήνετε το γάλα να βράσει) για να τις λαμπρύνει.
Αν έχετε χοντροκομμένες γλυκοπατάτες: Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να νικήσετε τις μαγειρεμένες πατάτες. Οι χορδές θα αμαυρωθούν γύρω από τους χτυπητές και οι πατάτες σας θα είναι κρεμώδεις και λεία.
Εάν τα λαχανικά σας είναι υπερβολικά ψημένα: Βάλτε τα στον επεξεργαστή τροφίμων με λίγο βούτυρο, κρέμα, πιπέρι φρέσκο και αλάτι και καθαρίστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Μην πείτε σε μια ψυχή ότι δεν σκοπεύατε να τις υπηρετήσετε ως σούπα, και κανένας δεν θα είναι ο σοφότερος.
Κορυφαία πιάτα ημέρας ευχαριστιών
Βοηθοί Gravy
Εάν η σάλτσα ψάχνει (και η γεύση) επίπεδη: Εμπλουτίστε το χρώμα και τη γεύση με μερικά σέικ σάλτσας σόγιας ή προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο στιγμιαία σκόνη καφέ ή μη ζαχαρούχα σκόνη κακάου.
Εάν το κάτω μέρος καίει: Ανακατέψτε σε μια κουταλιά της σούπας κρεμώδες βούτυρο φυστικοβούτυρου για να εξομαλύνετε τις τραχείες άκρες και να μαλακώσετε την καπνιστή γεύση.
Εάν η σάλτσα είναι πολύ αλμυρή: Κατά γενικό κανόνα, μην αλάτε τη σάλτσα σας μέχρι να την υπηρετήσετε, καθώς η γεύση της εντείνεται καθώς μαγειρεύει. Αλλά αν διαπιστώσετε ότι είναι πολύ αλμυρό, μπορείτε να το διορθώσετε με διάφορους τρόπους. Μια επιλογή είναι να ξεφλουδίσετε μια ακατέργαστη πατάτα και να την κόψετε σε μεγάλα κομμάτια και να την προσθέσετε στο σάλτσα, να μαγειρέψετε για 5 έως 10 λεπτά και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τις πατάτες. Ή μπορείτε να ανακατεύετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι.
Εάν διαχωριστεί η σάλτσα: Τρίψτε το σε μπλέντερ με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να είναι ομαλή. Ρίξτε το σε μια καθαρή πανοραμική λήψη και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά και ζυμαρικά: Απλά χτυπήστε σε ένα μικρό ζωμό κοτόπουλου ή ξηρό λευκό κρασί σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι φυσαλίδες.
Πώς να κάνετε την Τουρκία Gravy
Διορθώνει τη σούπα
Εάν μια σούπα με βάση τη κρέμα έχει πήξει: Στραγγίστε τη σούπα σε ένα βάζο μπλέντερ (γεμίστε το μόνο με τα δύο τρίτα γεμάτα) και ανακατέψτε μέχρι να είναι ομαλή. Βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι σφιχτό και ότι το κρατάτε ενώ φοράτε ένα γάντι φούρνου. Επιστρέψτε σε ένα καθαρό τηγάνι και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά.
Εάν η σούπα φαίνεται πολύ λιπαρή: Προσθέστε μερικά φύλλα μαρουλιού στο δοχείο της τελειωμένης σούπας και αφήστε το να μείνει λίγα λεπτά. Τα φύλλα θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε επιπλέον λάδι.
Αν το ζωμό είναι πολύ αλμυρό: Βάλτε σούπα παρόμοια με τον τρόπο που διορθώνετε ένα υπερβολικό σάλτσα: Ξεφλουδίστε και αλέθετε μια ακατέργαστη πατάτα και τη βράζετε στη σούπα για περίπου 10 λεπτά για να απορροφήσετε λίγο από το υπερβολικό άλας. Αφαιρέστε τις φέτες με ένα κουτάλι με τρύπημα πριν το σερβίρετε.
Νόστιμες συνταγές συνταγών διακοπών
Ψήσιμο αμυγδάλου
Εάν τα ρολά δείπνου στεγνώσουν λίγο: Τυλίξτε τα χαλαρά σε αλουμινόχαρτο και θερμαίνετε σε φούρνο 300 ° F για 15 λεπτά. Κατά τα τελευταία 4 ή 5 λεπτά επαναθέρμανσης, ξετυλίξτε ελαφρά τα ρολά έτσι ώστε το εξωτερικό να τσιμπήσει λίγο. Σερβίρετε αμέσως.
Εάν η ζύμη πίτας έχει υπερβολική ποσότητα υγρού: Τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε το μέχρι να σκληρυνθεί (αλλά όχι σκληρό ως βράχος) προτού το βγάλετε έξω.
Εάν η κρούστα πίτας αρχίζει να καίει: Κόψτε το κατώτατο σημείο από μια πλάκα μίας χρήσης αλουμινένιας πίτας που έχει το ίδιο μέγεθος με την πίτα που ψήνετε. Γυρίστε το ανάποδα πάνω στην πίτα για να καλύψετε τις άκρες. Το κέντρο θα συνεχίσει να ψήνεται και το κρούστα δεν θα καεί.
Εάν η κρέμα υπερχειλιστεί: Απλά διπλώστε σε μερικά κουταλιές της σούπας γάλα ή χωρίς κρέμα γάλακτος.
Οι καλύτερες πιπεριές και οι τάρτες μας
