Πώς να ψήσω τα καστανιά καλύτερα σπίτια και κήποι

Τα κάστανα συμβαδίζουν με τις αργίες, επειδή ο Δεκέμβριος θεωρείται ως ο βασικός χρόνος για την αγορά τους φρέσκο, αλλά η σεζόν εκτείνεται από περίπου τον Σεπτέμβριο έως τον Μάρτιο. Επιλέξτε κάστανα που είναι ομαλά, απαλλαγμένα από ψεγάδια και βαριά για το μέγεθός τους. Ένα καλό τέχνασμα είναι να σφίξετε τα κάστανα - αν ακούτε μια κουδουνίστρα, στεγνώνουν και δεν αξίζει να αγοράσετε. Επειδή τα κάστανα στεγνώνουν γρήγορα, κρατήστε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος και χρησιμοποιήστε μέσα σε μια εβδομάδα. Τα φρέσκα κάστανα πρέπει να διατηρούνται για ένα μήνα στο ψυγείο και αρκετούς μήνες στον καταψύκτη.

Βήμα 2: Σημειώστε τα με ένα γράμμα X

Πριν από το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε την άκρη ενός εύρωστου μαχαιριού για να κόψετε ένα Χ στην επίπεδη πλευρά κάθε καστανιάς. Αυτό θα τους εμποδίσει να εκραγούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος και θα τους διευκολύνει να ξεφλουδίσουν. Τοποθετήστε τα κάστανα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα μη ψημένο ταψί.

Βήμα 3: Φρύξη των κάστανων

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 μοίρες. Στρώνετε τα κάστανα για 15 λεπτά, ρίχνοντας μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα εξωτερικά κελύφη θα αρχίσουν να καφέ και θα τραβήξουν από το Χ. Ψύξτε τα κάστανα ελαφρώς, αλλά τα ξεφλουδίστε ενώ είναι ακόμα ζεστά. είναι όλο και πιο δύσκολο να ξεφλουδίσουν καθώς κρυώνουν.

Βήμα 4: Τρίψτε κάστανα για να αφαιρέσετε τα δέρματα

Μετακινήστε τα αποφλοιωμένα κάστανα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε τα λεπτά εσωτερικά δέρματα από χαρτί. Αυτά τα δέρματα τείνουν να είναι πικρά.

Βήμα 5: Απολαύστε φρυγμένα κάστανα

Τα ψημένα, αποφλοιωμένα κάστανα είναι ελαφριά χρώματα, αμυλώδη και ελαφρώς γλυκά. Δοκιμάστε να τα τρώτε από το χέρι για ένα σνακ. Μπορούν επίσης να πλυθούν, να τεμαχιστούν σε φέτες ή να τεμαχιστούν και να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε γλυκές και αλμυρές συνταγές.

Κλασική ψητή Τουρκία με γεμιστά φρούτων και καστανιάς

Καστανιά και πασπαλισμένη σούπα