Χοιρινό κρέας και σούπες κριθαριού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή Καρυκεύματα για φαγητό
• 4 φέτες μπέικον ή πιπέρι μπέικον
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 λίβρα βούτυρο ή κολοκύθα, αποφλοιωμένη και κομμένη σε κομμάτια 3/4-ιντσών (περίπου 4 φλιτζάνια)
• 2 μεσαία καρότα, κομμένα σε τεμάχια 3/4-ιντσών
• 2 μεσαίου πασπίνου, κομμένα σε τεμάχια 3/4-ιντσών
• 4 κουτιά 14 ουγκιών κοτόπουλο με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο ή ζωμό βοείου κρέατος χαμηλότερου νατρίου (περίπου 7 φλιτζάνια)
• 1 φλιτζάνι χυμό μήλου ή νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ιταλικό καρύκευμα, αποξηραμένο θυμάρι, ή αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένο
• 1 κούπα κριθαριού γρήγορης ψησίματος
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ετοιμάστε και ψήνετε κουλουράκια. Εν τω μεταξύ, σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι, διατηρώντας 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. Βγάζετε μπέικον σε χαρτοπετσέτες. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε δεσμευμένα στάγδην σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε κολοκυθάκια, καρότα και παστινάκια. μαγειρέψτε 5 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε ζωμό, χυμό μήλου ή νερό και ιταλικό καρύκευμα. Φέρτε σε βρασμό. ανακατεύουμε σε κριθάρι. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου κριθάρι και λαχανικά είναι τρυφερά. Προσθέστε κεφτεδάκια. ζεσταίνετε. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

• Βήμα 3

  Για να σερβίρετε, κουτάλι σε κύπελλα. Τρίψτε το μαγειρεμένο μπέικον και πασπαλίστε πάνω από μεμονωμένες μερίδες. Κάνει 6 με 8 μερίδες (12 φλυτζάνια συνολική σούπα).

Καγιάκ Οδηγίες:

Αυτή η σούπα δεν συνιστάται για κατάψυξη. Προετοιμάστε όπως παραπάνω, εκτός από τη διαίρεση μαγειρεμένου μπέικον ανάμεσα σε μικρές αυτοκόλλητες πλαστικές σακούλες για κάθε μέλος. Γρήγορη ψύξη με σούπα τοποθετώντας ολλανδικό φούρνο σε νεροχύτη γεμάτη με παγωμένο νερό για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Μεταφέρετε τη σούπα σε δοχεία αποθήκευσης 4 τεμαχίων για κάθε μέλος. Καλύψτε και ψήστε τη σούπα και το μπέικον έως και 3 ημέρες.

Δοκιμή κουζίνας:

Μια διπλή παρτίδα μπορεί να γίνει σε έναν ολλανδικό φούρνο 8 τεμαχίων.

Αναθέρμανση και σέρβις:

Για να εξυπηρετήσετε, μεταφέρετε τη σούπα σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, ανακατεύοντας συχνά. Σερβίρετε όπως παραπάνω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 402 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 89 mg χοληστερόλης, 1117 mg νατρίου, 47 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 11 g σακχάρου, 23 g πρωτεΐνης.

---

Χαρτοπετσέτες

Συστατικά

• 1 αυγό, ξυλοκοπήθηκε
• 1 ¼ φλυτζάνια Γαλλικά ή ιταλικά ψίχουλα ψωμιού
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη ή αποξηραμένο θυμάρι, θρυμματισμένο
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Στερεώστε ένα ταψί ψησίματος 15x10x1-ιντσών με φύλλο. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το αυγό, ψίχουλα ψωμιού, κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε βοδινό κρέας. Ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε σε 24 κεφτεδάκια (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά μελιτζάνα). Ρυθμίστε κεφτέδες σε προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήνουμε 15 λεπτά ή μέχρις ότου οι χυμοί τρέξουν καθαρά. Αποστραγγίστε το λίπος. Κάνει 24 κεφτεδάκια.

• Βήμα 2

  Κάθε κρέμα χοιρινού κρέατος: 41 cal, 2 γρ. Ολικού λίπους (1 γραμ. Κορεσμένο λίπος), 21 χλστ. Χολ., 71 χλστγρ. Νατρίου, 1 γρ.

*Σημείωση:

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε μαλακά ψωμιά. Περίπου 1-1 / 2 ουγκιές σπασίματος κάνουν 1 φλιτζάνι ψίχουλα.

Δοκιμή κουζίνας:

Η δουλειά είναι γρήγορη όταν ένα άτομο κάνει τα κεφτεδάκια ενώ άλλοι εκτελούν άλλες εργασίες. Αφήστε ένα κομμάτι στο τραπέζι της κουζίνας για να καθίσει ο παρασκευαστής κέτερινγκ.