Σαλάτα βοτάνων με κρεμώδη λεμόνι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Λεπτά φλούδα και χυμό από 2 λεμόνια
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 2 - 3 μεσαία κεφαλή μαρουλιού μαρούλι, σκισμένα, ή 6 έως 8 φλιτζάνια ανάμεικτα πράσινα σαλάτα μωρών
• 1 ½ φλιτζάνια ανάμικτα φρέσκα βότανα, όπως το σχοινόπρασο, το βασιλικό, το parley ή το μέντα, σχισμένα
• 12 - 16 ραπανάκια, λεπτές σε φέτες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για ντύσιμο, σε μπολ συνδυάστε φλούδα λεμονιού και χυμό, σκόρδο, μουστάρδα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι. Αργά χτυπάτε στο λάδι μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε σε ξινή κρέμα.

• Βήμα 2

  Πετάξτε μαζί μαρούλι και βότανα. μεταφορά σε πιατέλα που σερβίρει. Κορυφή με ραπανάκια σε φέτες. περάστε το ντύσιμο. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 215 θερμίδες, 5 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 14 g μονοακόρεστα λιπαρά, 7 mg χοληστερόλη, 161 mg νατρίου, 5 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 1 g σακχάρου και 2 g πρωτεΐνης.