Γάλα con ground μόσχων | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα 85 τοις εκατό άπαχο βοδινό κρέας
• 2 κουταλιές της σούπας έλαιο κανόλας ή φυτικό έλαιο
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο (6 σκελίδες)
• ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι (1 μεσαίο)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεσαίο)
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• 3 κουταλιές της σούπας κομμένη μαύρη σοκολάτα ή ημιπολύτιμη σοκολάτα
• 2 κουταλιές σουσάμι
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα μεξικάνικη ρίγανη ή αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένα
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουκουνάρι εδάφους
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• ¼ φλιτζάνι ξηρό sherry
• ½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα
• ½ φλιτζάνι κονσερβοποιημένο κίτρινο ανθρωποειδές, ξεπλυμένο και στραγγισμένο
• ½ φλιτζάνι φέτες πράσινες ελιές γεμιστές pimento
• ½ φλιτζάνι φτυάρι φρέσκο ​​κοχύλια
• Αλάτι kosher

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το βόειο κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι καφέ, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να διαλύσετε το κρέας καθώς μαγειρεύει. Αφαιρέστε το κρέας από την κατσαρόλα. αποστειρώστε το λίπος. Κρατήστε το κρέας ζεστό.

• Βήμα 2

  Στην ίδια κατσαρόλα, το πετρέλαιο θερμότητας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το γλυκό πιπέρι, το κρεμμύδι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το πιπέρι και το κρεμμύδι.

• Βήμα 3

  Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. ανακατεύετε σε σοκολάτα, σουσάμι, σκόνη τσίλι, πάπρικα, ρίγανη, κύμινο, κανέλα και πιπέρι καγιέν. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου τα μπαχαρικά είναι αρωματικά (προσέξτε να μην καψετε το μείγμα).

• Βήμα 4

  Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. Ανακατέψτε προσεκτικά το sherry. Επιστρέψτε τη ζύμη στη ζέστη. Προσθέστε το μαγειρεμένο βόειο κρέας, τη σάλτσα ντομάτας, την κατσαρόλα και τις ελιές. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα συνενωθεί και παχυνθεί. Ανακατέψτε το κοράνιο. Γευθείτε σε γεύση με επιπλέον αλάτι kosher.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 120 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 19 mg χοληστερόλης, 229 mg νατρίου, 5 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 2 g σακχάρου, 6 g πρωτεΐνης.