Τάρτα γκρέιπφρουτ με κρούστα σοκολάτας-αμυγδάλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 κιλά ολόκληρα αμυγδαλωτά
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
• 3 ουγκιές ημιπολύτιμη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο φλούδα γκρέιπφρουτ
• ½ φλιτζάνι χυμό γκρέιπφρουτ
• ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• ½ κούπα κτυπώντας κρέμα
• 4 κρόκους αυγών, ελαφρώς ξυλοδαρμένοι
• Σαντιγύ
• Τμήματα γκρέιπφρουτ και / ή μη ζαχαρούχα σκόνη κακάου

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες F. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι το έδαφος. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τα αμύγδαλα και τα 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ψιλοβρέχει με λειωμένο βούτυρο. ρίξτε απαλά το παλτό. Πιέστε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω και κάτω από μια κατσαρόλα 9 έως 9-1 / 2 ίντσας που έχει αφαιρούμενο πάτο. Ψήστε περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Ψύξη σε συρτάρι.

• Βήμα 2

  Σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρέματος και ανακατεύουμε ψιλοκομμένη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λειώσει. Διαδώστε τη λιωμένη σοκολάτα στο κάτω μέρος της κρούστας. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Για τη γέμιση, σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνετε το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού. ανακατεύουμε σε λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τη φλούδα του γκρέιπφρουτ, το χυμό γκρέιπφρουτ, το χυμό πορτοκαλιού και την κρέμα γάλακτος. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατεύουμε σταδιακά περίπου 1 φλιτζάνι του θερμού μείγματος σε κρόκους αυγών. Προσθέστε το μίγμα του κρόκου αυγού σε κατσαρόλα. Φέρτε σε μια απαλή βράση? μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό και ανακατέψτε συχνά μέχρι να κρυώσει η πλήρωση. Ρίξτε τη γέμιση σε ψητή κρούστα, απλώνεται ομοιόμορφα. Καλύψτε την επιφάνεια με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 3 έως 4 ώρες ή μέχρι να ρυθμιστεί.

• Βήμα 5

  Για να εξυπηρετήσετε, αφαιρέστε την πλευρά του τηγανιού. Κόψτε το ξινό σε σφήνες. Κορυφή κάθε μερίδα με κτυπημένη κρέμα και τομές γκρέιπφρουτ και / ή σκόνη κακάου. Κάνει 12 μερίδες.