Δαχτυλοειδές κερασιά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις *
• ½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι έλασης βρώμης
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• 8 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα μη ζαχαρούχα κοκκινωπά κόκκινα κεράσια
• ¾ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο πιπερόριζα
• 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• ¾ γάλα φλιτζάνι
• ½ φλιτζανιού κομμάτια πεκάν ή τεμαχισμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά χονδροειδής λευκή ζάχαρη διακόσμησης
• Γλυκισμένη κρέμα γάλακτος (προαιρετική)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Λιπάνετε ένα ορθογώνιο ταψί 3-quart. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για τη συμπλήρωση, σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι, καστανή ζάχαρη, έλαση βρώμης, σκόνη ψησίματος, αλάτι και μαγειρική σόδα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόβετε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Για την πλήρωση, σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε κεράσια, κοκκοποιημένη ζάχαρη, τζίντζερ, άμυλο καλαμποκιού και κανέλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγει έξω το χυμό των κερασιών, ανακατεύοντας περιστασιακά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά έως ότου πάψει και φυσαλίδες. Συνεχίστε να γεμίζετε.

• Βήμα 4

  Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το αυγό και το γάλα. Προσθέστε στο μίγμα αλεύρι, ανακατεύοντας μόνο για να βρέξετε. Ρίξτε τη ζεστή γέμιση από κεράσι σε ταψί. Αμέσως πτώση της ζύμης σε 10 έως 12 κιλά πάνω από το ζεστό μίγμα κερασιών. Πασπαλίστε τη ζύμη με τα καρύδια, αν θέλετε και τη χοντρή ζάχαρη.

• Βήμα 5

  Ψήστε, ακάλυπτα, για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου η επικάλυψη είναι χρυσή καφέ και μια ξύλινη οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στην επικάλυψη βγαίνει καθαρή. Ψύξτε στο πιάτο σε συρτάρι για 30 λεπτά. Αν θέλετε, σερβίρετε με κτυπημένη κρέμα.

*Υπόδειξη:

Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 484 θερμίδες, 8 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά, 59 mg χοληστερόλης, 397 mg νατρίου, 86 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 48 g σακχάρου και 7 g πρωτεΐνης.