Κέικ με βατόμουρο με κρέμα καστανιάς | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¾ φλιτζανιού αλατισμένου βουτύρου
• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Fl αλεύρι κριθαριού φλιτζάνι *
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• Χωρίστε το μοσχοκάρυδο
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• ½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ¼ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι χωρίς λίπος
• 2 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα (περίπου 12 ουγγιές)
• Ζάχαρη άχνη
• 1 συνταγή Κρέμα κασέρι **

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφήστε το βούτυρο και τα αυγά να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Χρησιμοποιώντας επιπλέον βούτυρο και λίγο αλεύρι, λιπαίνετε και αλεύρι ένα κύπελλο κέικ 9x2 ιντσών. Γραμμή κάτω μέρος του τηγάνι με χαρτί περγαμηνή? το βούτυρο και το αλεύρι χαρτί. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί το 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι κριθαριού, τη σόδα ψησίματος, το τζίντζερ, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης χτυπάτε το βούτυρο 3/4 φλυτζανιών με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και καστανή ζάχαρη κτύπησε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι φως και χνουδωτό. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάει καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε φρέσκο ​​τζίντζερ, φλούδα λεμονιού και βανίλια, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε το ήμισυ του μείγματος αλεύρου. κτύπησε μόνο μέχρι να συνδυαστεί. Προσθέστε γιαούρτι. κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. κτύπησε μόνο μέχρι να συνδυαστεί.

• Βήμα 3

  Διαδώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί και την ομαλή κορυφή με ένα μαχαίρι. Πασπαλίστε βατόμουρα πάνω από την κορυφή και πιέστε ελαφρά μέσα στο κτύπημα, ώστε να είναι ελαφρώς βυθισμένα.

• Βήμα 4

  Ψήστε περίπου 40 λεπτά ή έως ότου μια ξύλινη οδοντογλυφίδα εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Ψήστε το κέικ στο τηγάνι σε μια σχάρα περίπου 2 ώρες ή μέχρι να κρυώσει τελείως. Τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη. αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από το τηγάνι. Αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής και απορρίψτε. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη σε σκόνη. Σερβίρετε με κρέμα κασέρι.

*Υπόδειξη:

Αν δεν μπορείτε να βρείτε αλεύρι κριθαριού, αντικαταστήστε αλεύρι ολικής αλέσεως.

**Υπόδειξη:

Η κρέμα ζαχαροπλαστικής είναι ένα υποκατάστατο μη κρέμας για τη σαντιγί. Η βαθιά γεύση του είναι επίσης νόστιμη για τηγανίτες, βάφλες και φρέσκα φρούτα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 306 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 58 mg χοληστερόλης, 134 mg νατρίου, 33 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 18 g ζάχαρη και 6 g πρωτεΐνης.

---

Κρέμα καστανιάς

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια ακατέργαστα, αλατισμένα κάσιους
• ⅔ νερό κύπελλο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μπολ, καλύψτε το κάσιους με νερό και απολαύστε για 6 ώρες ή για μια νύχτα.

• Βήμα 2

  Αποστραγγίστε τα κάσιους, απορρίπτοντας το νερό που απορροφάται. Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, συνδυάστε τα κάσιους, το νερό των 2/3 φλυτζανιών, το μέλι, το λάδι καρύδας, τη βανίλια και το αλάτι. Διαδικασία 1 λεπτό σε υψηλή ταχύτητα ή έως ότου τελείως λείο, σταματώντας για να ξύσετε τις πλευρές εάν είναι απαραίτητο. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερο μέλι, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε για έως και 5 ημέρες.