Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίχνετε το μπράντυ πάνω από τα δαμάσκηνα. Καλύψτε και αφήστε να σταθεί εν μία νυκτί. Διοχετεύω.
-
Αφήστε τα δαμάσκηνα να σταθούν σε χαρτοπετσέτες για 2 ώρες για να στραγγίσουν καλά. Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με κερωμένο χαρτί. αφήνω στην άκρη.
-
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το βούτυρο και το σιρόπι καλαμποκιού. ανακατεύετε σε σκόνη ζάχαρης. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι ομαλά (ψύξτε εάν το μείγμα είναι πολύ μαλακό για να το χειριστείτε). Σχηματίστε περίπου 1 κουταλιά σούπας σκόνη μείγμα ζάχαρης γύρω από κάθε δαμάσκηνο. Αναπτύξτε τις παλάμες των χεριών σε ομαλές μπάλες. Τοποθετήστε επικαλυμμένα δαμάσκηνα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψύξτε για 1 έως 4 ώρες ή μέχρι την επιχείρηση.
-
Σε μια μεσαία βαριά επίστρωση καβουρδισμένης κατσαρόλας και γλυκόπικρη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι ομαλά. Γραμμή ενός άλλου φύλλου ψησίματος με κερωμένο χαρτί. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, βυθίστε τα δαμάσκηνα ένα κάθε φορά σε λιωμένο μείγμα, επιτρέποντας την περίσσεια να στάζει. (Βεβαιωθείτε ότι σφραγίζετε πλήρως τα δαμάσκηνα σε λιωμένο μείγμα για να αποφύγετε τη διαρροή του χυμού). Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα δαμάσκηνα, στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψύξη μέχρι να ρυθμιστεί η επικάλυψη (1 έως 2 ώρες).
-
Εάν θέλετε, συνδέστε άλλο φύλλο ψησίματος με κερωμένο χαρτί. Τοποθετήστε περίπου τα 2/3 της σοκολάτας γάλακτος σε ένα μικρό μικρό φούρνο μικροκυμάτων. Microcook με 30% ισχύ για 1 έως 1-1 / 2 λεπτά ή έως ότου άρχισε να λιώσει η σοκολάτα (110 βαθμοί F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης). Προσθέστε την υπόλοιπη κομμένη σοκολάτα. ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να λειώσει. (Η θερμοκρασία της σοκολάτας θα πέσει σε περίπου 85 βαθμούς Φ.) Αναθέρμανση όπως απαιτείται για 10 δευτερόλεπτα με 30% ισχύ. Βάλτε το μισό από κάθε καραμέλα στη λιωμένη σοκολάτα γάλακτος. Τοποθετήστε στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος για να ρυθμίσετε.
-
Αποθηκεύστε, στεγανά, στο ψυγείο για έως και 1 μήνα. Κάνει 20 έως 22 καραμέλες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 263 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 6 mg χοληστερόλης, 21 mg νατρίου, 37 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 24 g σακχάρου και 1 g πρωτεΐνης.
