Ντελικατά σαλάτα με χοιρινό μενταγιόν | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 κιλά χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε φέτες 1/2-ιντσών
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 3 φέτες κατώτερης περιεκτικότητας σε νάτριο λιγότερο λίπος μπέικον
• 1 λίβρα λεπτό σκουός, οι σπόροι αφαιρούνται και κόβονται σε κομμάτι 1 ίντσας * s
• ¾ φλιτζάνι χυμό μήλου χωρίς ζάχαρη
• 2 ασκαλώνια, κομμένα σε φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι ή 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, θρυμματισμένο
• 6 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι μωρών

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πασπαλίστε το χοιρινό με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μη κολλήστε το χοιρινό σε ζεστό λάδι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, αλλά ακόμα ροζ στο κέντρο, γυρίζοντας μια φορά στο μαγειρικό σκεύος. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 2

  Στην ίδια κατσαρόλα μαγειρέψτε το μπέικον πάνω από μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Μεταφέρετε το μπέικον σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε. Τριμμένο μπέικον; αφήνω στην άκρη. Σκουπίστε την κατσαρόλα καθαρά. Προσθέστε σκουός, χυμό μήλου, 1/4 φλιτζάνι νερό, και ασκαλώνια σε κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Cook, καλυμμένο, για 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι μόνο τρυφερή.

• Βήμα 3

  Προσθέστε το ξύδι, το θυμάρι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό πιπέρι σε τσίλι. Επιστρέψτε το χοιρινό κρέας και τυχόν συσσωρευμένους χυμούς στο τηγάνι. ζεσταίνετε. Σερβίρετε πάνω από το σπανάκι. Πασπαλίστε με μπέικον.

*Υπόδειξη:

Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίζετε το delicate squash. Το δέρμα είναι τρυφερό μετά το μαγείρεμα και είναι μια καλή πηγή ινών.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 226 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 3 g μονοακόρεστου λίπους), 58 mg χοληστερόλης, 315 mg νατρίου, 19 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 5 g σακχάρου και 22 g πρωτεΐνης.