Κέικ στρώματος καρύδας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 αυγά
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι γάλα
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 1 συνταγή Πλήρωση με καρύδα
• 1 συνταγή Creme Fraiche Frosting
• Ακατέργαστα κομμάτια καρύδας, φρυγμένα *

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφήστε τα αυγά να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, γράσο και ελαφρά αλεύρι δύο στρογγυλά τηγάνια ψησίματος 8x1-1 / 2-inch; βάλτε τα γλάστρες στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης χτυπάτε τα αυγά με ένα ηλεκτρικό αναμικτήρα σε υψηλή ταχύτητα περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να γίνει παχύ. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, χτυπάτε μεσαία ταχύτητα μέχρι φως και χνουδωτά (4 έως 5 λεπτά). Προσθέστε το μείγμα αλευριού. κτύπησε με χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να συνδυαστεί.

• Βήμα 3

  Σε μια μικρή κατσαρόλα θερμαίνεται και ανακατεύουμε το γάλα και το βούτυρο μέχρι να λιώσει το βούτυρο. ανακατεύετε με βανίλια. Προσθέστε στο κτύπημα. κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί. Ρίχνουμε το κτύπημα στα παρασκευασμένα τηγάνια, απλώνουμε ομοιόμορφα.

• Βήμα 4

  Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει μια ξύλινη οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στα κέντρα. Ψύξτε τα στρώματα σε σκεύη σε συρτάρια για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα στρώματα από τηγάνια. Ψύξτε καλά στα ράφια καλωδίων.

• Βήμα 5

  Προετοιμασία γεμίσματος καρύδας και κρέμα γάλακτος. Για να συναρμολογήσετε, κόψτε τα στρώματα κέικ στο μισό οριζόντια για να κάνετε τέσσερα στρώματα. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα σε μια πινακίδα με την όψη προς τα πάνω. Διαδώστε το ένα τρίτο (περίπου 3/4 φλιτζάνι) της πλήρωσης καρύδας πάνω από το πρώτο στρώμα κέικ. Επαναλάβετε με δύο ακόμη στρώματα και το υπόλοιπο πλήρωση καρύδας. Κορυφή με το υπόλοιπο στρώμα κέικ. Πάστα παγωτού και πλευρές του κέικ με Creme Fraiche Frosting. Γαρνίρετε κέικ με φρυγανισμένα κομμάτια καρύδας.

*Υπόδειξη:

Για να φρυγανιάσετε τα τσιπ καρύδας, τα απλώστε σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε φούρνο 350 ° F για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου γίνει ανοιχτό καφέ, ανακατεύοντας μία φορά.

Να αποθηκεύσω:

Καλύψτε το κέικ. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 24 ώρες πριν το σερβίρετε.

Για να βγείτε μπροστά:

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 4. Τυλίξτε τις ψυχόμενες στρώσεις κέικ σε πλαστικό περιτύλιγμα. επικαλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο. Παγώστε μέχρι 1 μήνα. Ξεπάγωμα όλη τη νύκτα σε θερμοκρασία δωματίου. Συνεχίστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 757 θερμίδες (30 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 11 g μονοακόρεστα λιπαρά), 189 mg χοληστερόλης, 313 mg νατρίου, 82 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 62 g σακχάρου και 8 g πρωτεΐνης.

---

Πλήρωση καρύδας

Συστατικά

• 1 ¼ φλιτζάνια κτυπώντας κρέμα
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
• 1 κουταλιά νερό
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• πιάσε αλάτι
• 2 φλιτζάνια κομμένη καρύδα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε κτυπώντας κρέμα, ζάχαρη και βούτυρο. Βράζετε, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύεται. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το άμυλο αραβοσίτου, το νερό, τη βανίλια και ένα αλάτι τσίμπημα. Ανακατεύετε σε μίγμα κρέμας. βράστε. Βράζετε απαλά για 1 λεπτό ή μέχρι να πάρετε παχύ. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε τεμαχισμένη καρύδα.

---

Creme Fraiche Frosting

Συστατικά

• 1 κρέμα γάλακτος από δοχείο 7 ουγκιών ή 1 κρέμα γάλακτος 1 κιλό
• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ¾ φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε κρέμα fraiche ή ξινή κρέμα, κτυπώντας κρέμα, ζάχαρη σε σκόνη, και βανίλια. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι το μείγμα να είναι παχύ και μαλακές αιχμές σχηματίζουν (συμβουλές μπούκλα).