Κομματι με σοκολατα και καραμελοπιτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• ¾ φλιτζάνι σιρόπι αραβοσίτου
• ⅔ κοκκώδη ζάχαρη
• ⅔ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 2 ½ φλυτζάνια πεκάν μισά
• Ζαχαροπλαστική για πίτα μονού φλοιού
• 3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 6 ουγκιά σκοτεινή, γλυκόπικρη ή ημιστελή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• Κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη σάλτσα καραμέλας, σε μια μεσαία βαριά κατσαρόλα, θερμαίνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας συχνά. Ανακατέψτε σε σιρόπι καλαμποκιού, κοκκοποιημένη ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, νερό και αλάτι. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. μειώστε τη θερμότητα. Βράζετε απαλά, ακάλυπτα, για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε 1 3/4 φλυτζάνια, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσεκτικά χτυπήστε σε κρέμα και βανίλια. Ψύξη για 30 λεπτά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Φέρε τα πεκάν σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ρηχό ταψί. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά, ανακατεύοντας μία φορά. Αφαιρέστε από το φούρνο

• Βήμα 3

  Προετοιμάστε το ζαχαροπλαστικό για μια πίτα μονού φλοιού. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ελαφρώς ισιώστε τη ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη από το κέντρο προς την άκρη σε έναν κύκλο 12 ιντσών. Τυλίξτε τον κύκλο ζαχαροπλαστικής γύρω από τον τροχό. ξετυλίξτε σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. Ευκολία τη ζύμη στην πλάκα πίτας χωρίς να το τεντώσετε. Κόψτε τη ζύμη σε 1/2 ίντσα πέρα ​​από την άκρη της πίτας πίτας. Αναδιπλώστε κάτω από επιπλέον ζύμη ακόμη και με άκρη της πλάκας. Οπίσθιο άγκιστρο όπως επιθυμείτε.

• Βήμα 4

  Για την πλήρωση, μεταφέρετε 1-1 / 4 φλιτζάνια σάλτσας καραμέλας σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα αυγά μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε τα πεκάν και τη σοκολάτα. Ρίξτε τη γέμιση σε κέλυφος ζύμης. Κόψτε την άκρη της πίτας με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το ξεφλουδισμό. Ψήστε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήστε περίπου 20 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να γεμίσει. Ψύξη σε συρτάρι.

• Βήμα 5

  Για να εξυπηρετήσετε, επαναθερμάνετε την υπόλοιπη σάλτσα καραμέλας σε χαμηλή φωτιά. Κουτάλι ζεστή σάλτσα πάνω από πίτα. Αν θέλετε, σερβίρετε με κτυπημένη κρέμα. Κάνει 8 μερίδες.

Δοκιμή κουζίνας:

Αν έχετε τυχόν υπόλοιπη σάλτσα καραμέλας, μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο, καλύψτε και αποθηκεύστε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Για να σερβίρετε, θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Σερβίρετε σε παγωτό ή επιδόρπια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 960 θερμίδες (26 g κορεσμένα λιπαρά, 11 g πολυακόρεστα λιπαρά, 26 g μονοακόρεστα λιπαρά), 168 mg χοληστερόλης, 400 mg νατρίου, 84 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 51 g σακχάρου και 10 g πρωτεΐνης.

---

Ζαχαροπλαστική για μία πίτα crust

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ βρασμού
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο, κόψτε, ή συντομεύστε
• ¼ - 0.333 φλιτζάνι παγωμένο νερό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι και αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόψτε το σε λίπος και βούτυρο μέχρι τα κομμάτια να είναι μεγέθους μπιζελιών. Πασπαλίστε 1 κουταλιά πάγου νερό πάνω από ένα μέρος του μείγματος αλευριού. ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Πιέστε την υγρή ζύμη στην πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε με επιπλέον νερό πάγου, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να μαυριστεί όλο το μείγμα αλευριού. Συγκεντρώστε το μείγμα σε μια μπάλα, ζυμώντας απαλά μέχρι να συγκρατήσει.