Κοτόπουλο σε σχήμα κακκατορέτου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο (2 στελέχη)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα (2 μεσαία)
• 2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε σφήνες
• 1 κίτρινη, πράσινη ή κόκκινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες μεγέθους δαγκώματος
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 12 κουνουπιέρες κοτόπουλου, αποφλοιωμένες (περίπου 3 ½ κιλά συνολικά)
• ½ κούπα ζωμό κοτόπουλου
• ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας γρήγορη μαϊντανική ταπιόκα
• 2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, θρυμματισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, μη αποξηραμένη
• ⅓ πάστα ντομάτας
• Ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ρύζι
• Ψιλοκομμένο βασιλικό (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια αργή κουζινέτα των 5 έως 6 τετραγώνων συνδυάζονται μανιτάρια, σέλινο, καρότα, κρεμμύδια, γλυκό πιπέρι και σκόρδο. Τοποθετήστε κουνουπίδια κοτόπουλου σε λαχανικά. Σε ένα μπολ συνδυάστε ζωμό, κρασί, ταπιόκα, φύλλα δάφνης, ζάχαρη, ρίγανη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ρίξτε πάνω από το μείγμα στην κουζίνα.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 έως 7 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 3 έως 3 1/2 ώρες.

• Βήμα 3

  Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα που σερβίρει. Καλύψτε και κρατήστε ζεστό. Απορρίψτε τα φύλλα δάφνης. Εάν χρησιμοποιείτε ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας, γυρίστε τη φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε τις ντομάτες και την πάστα ντομάτας. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά περισσότερο.

• Βήμα 4

  Κουτάλι μείγμα λαχανικών πάνω από κοτόπουλο. Σερβίρετε με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με βασιλικό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 345 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 81 mg χοληστερόλης, 606 mg νατρίου, 37 g υδατανθράκων, 4 g ινών, 32 g πρωτεΐνης.