Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο ευρύ μπολ * αφήστε τα ασπράδια να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, αδειάστε τη βανίλια Bean-Verbena Sugar μία φορά και αφήστε την στην άκρη. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλεύρι αμυγδάλου τέσσερις φορές, στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι και την κρέμα της πέτρας. Κοσκινίστε άλλη μια φορά.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα σε μεσαία υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία). Προσθέτετε αργά και απαλά Βανίλια Bean-Verbena Sugar, ακολουθούμενη αμέσως από το κοκκοποιημένο μίγμα αλευριού.
-
Ρίξτε το κτύπημα σε ένα αμόλυντο σωληνωτό σωληνάριο 10 ιντσών με αφαιρούμενο κατώτατο σημείο ή ένα τσουγκράτο με σωληνίσκο 10 ιντσών (βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι πολύ καθαρό, χωρίς υπολειμματικό λάδι).
-
Τοποθετήστε το σε φούρνο. κλείσε την πόρτα. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 βαθμούς F. Μην ανοίγετε τον φούρνο για τουλάχιστον τα πρώτα 15 λεπτά μαγειρέματος. Ψήνετε 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που βρίσκεται κοντά στο κέντρο. Αφαιρέστε από το φούρνο Αμέσως αναστρέψτε το κέικ. Ψύξτε καλά σε ανεστραμμένο τηγάνι. Αφαιρέστε από το τηγάνι, χρησιμοποιώντας λεπτό μαχαίρι για να χαλαρώσετε το κέικ εάν είναι απαραίτητο. Κάνει 1 κέικ ή 16 φέτες.
* Συμβουλή κουζίνας:
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μεγάλο μπολ για να χτυπήσετε τα λευκά αυγών. Μεγαλύτερη επιφάνεια επιτρέπει τη σταδιακή προσθήκη ζάχαρης και αλεύρου χωρίς υπερβολική κατανάλωση.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 138 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 74 χλστγρ. Νατρίου, 29 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.
