Το καλύτερο παγωτό σοκολάτας ποτέ καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 4 φλιτζάνια γάλα
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 4 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, λειωμένο
• 3 κούπες κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας βανίλια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε το γάλα και τα αυγά. Φέρτε μόνο για βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα μέχρι να συνδυαστεί. Ανακατέψτε σε κτυπώντας κρέμα και βανίλια. Μεταφέρετε το μείγμα σοκολάτας σε ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε την επιφάνεια του μείγματος με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη για 8 έως 24 ώρες. (Ή για να ψήσετε γρήγορα, τοποθετήστε το μπολ σε νεροχύτη παγωμένου νερού για 30 έως 60 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.)

• Βήμα 3

  Παγώστε το μείγμα σε καταψύκτη παγωτού 4- έως 5 τετραγωνικών μέτρων σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Για να ωριμάσετε, μεταφέρετε σε δοχείο ή καταψύκτη. Καλύψτε και φυλάξτε το στον καταψύκτη για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 664 θερμίδες (27 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 13 g μονοακόρεστα λιπαρά), 186 mg χοληστερόλης, 178 mg νατρίου, 63 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 55 g ζάχαρης, 10 g πρωτεΐνης.