Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Κόψτε το λίπος από τον χοιρινό ώμο. κόβετε το κρέας σε κύβους 1 ίντσας. Βάλτε το κρέας στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το chorizo πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να καφέ καλά, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να σπάσει το chorizo καθώς μαγειρεύει. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το chorizo σε διπλό πάχος χαρτοπετσέτας για να αποστραγγίσετε.
-
Σε μια αργή κουζίνα 3-1 / 2- ή 4-quart συνδυάζονται chorizo, χοιρινό, πατάτες, κρεμμύδι, ντομάτες, chipotle πιπεριές, adobo σάλτσα, σκόρδο, θυμάρι, φύλλα δάφνης, ρίγανη, αλάτι και ζάχαρη.
-
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 ώρες.
-
Απορρίψτε τα φύλλα δάφνης. Βγάλτε το λίπος από το μαγειρικό υγρό. Χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια για να τραβήξετε το κρέας σε χοντρά κομμάτια.
-
Σερβίρετε το μείγμα σούπας με μάρκες tortilla. γαρνίρετε κάθε μερίδα με φέτες αβοκάντο και queso fresco.
*
Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 661 θερμίδες (12 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 7 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 16 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 119 χλστγρ. Χοληστερόλης, 1022 χλστγρ. Νατρίου, 42 γρ. Υδατάνθρακες, 6 γρ.
