Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα βραστήρα 12 τεμαχίων βράζετε το νερό και το αλάτι. Πιάστε κάθε αστακό ακριβώς πίσω από τα μάτια. Ξεπλύνετε τους αστακούς κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Γυρίστε γρήγορα τους αστακούς με το κεφάλι στο βραστό νερό. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αδειάστε τους αστακούς, αφαιρέστε τις ζώνες ή τους γάντζους στα μεγάλα νύχια.
-
Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, τοποθετήστε κάθε αστακό στην πλάτη του. Ξεχωρίστε την ουρά του αστακού από το σώμα. Κόψτε τη μεμβράνη της ουράς για να εκθέσετε το κρέας. Αφαιρέστε και απορρίψτε τη μαύρη φλέβα που διέρχεται από την ουρά. Αφαιρέστε το κρέας από την ουρά. Περιστρέψτε τα μεγάλα νύχια μακριά από το σώμα. Χρησιμοποιώντας έναν καρυοθραύστη, ανοίξτε τα νύχια. Αφαιρέστε το κρέας από τα νύχια. Πυροβολήστε το κέλυφος στο υπόλοιπο τμήμα του σώματος. αφαιρέστε το κρέας με ένα μικρό πιρούνι. Απορρίψτε την πράσινη tomalley (ήπαρ) και το κοραλλιογενέλο (που βρίσκεται σε θηλυκά αστακούς). Σερβίρετε το κρέας αστακού με Διαυγασμένο Βούτυρο.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 340 θερμίδες (15 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 7 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 158 χλστγρ. Χοληστερόλης, 1023 χλστγρ. Νατρίου, 2 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.Διαυγασμένο Βούτυρο
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Λιώνουμε το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά χωρίς ανάδευση. Ψύξη ελαφρά. Ξεβιδώστε το διαφανές ανώτερο στρώμα. απορρίψτε το γαλακτώδες στρώμα πυθμένα.
