Γλυκό ποδόσφαιρο πουλερικών με τα κόκκινα κρασί αχλάδια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 πορτοκαλί
• 2 φλιτζάνια ξηρό κόκκινο κρασί, όπως το Shiraz, το Merlot ή το Pinot Noir
• 1 ½ φλιτζάνια νερό
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 ραβδιά κανέλα
• 1 ολόκληρο μοσχοκάρυδο
• 4 - 6 ολόκληρα γαρίφαλα
• 4 μεγάλα αχλάδια Anjou ή Bosc, ξεφλουδισμένα εάν είναι επιθυμητά, κατά το ήμισυ και πυρήνες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• Αλάτι παύσης
• 1 φλιτζάνι γρήγορης μαγειρικής
• ⅓ φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, αφαιρέστε τη φλούδα από το πορτοκαλί σε ταινίες, προσέχοντας να μην αφαιρέσετε το λευκό άργιλο. Σε έναν ολλανδικό φούρνο 6 λίτρων συνδυάστε το κρασί, το νερό, το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, τα ραβδιά κανέλας, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και φλούδες πορτοκαλιού. Φέρτε σε βρασμό πάνω από μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας έως ότου διαλύεται η ζάχαρη.

• Βήμα 2

  Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι ή λαβίδες, προσθέτουμε προσεκτικά τα μισά αχλάδια στο μείγμα κρασιού, φροντίζοντας τα αχλάδια να βυθίζονται στο μείγμα κρασιού. (Προσθέστε επιπλέον κρασί εάν τα αχλάδια δεν καλύπτονται εξ ολοκλήρου από το υγρό.) Σιγοβράστε, καλύπτεται, για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου τα αχλάδια μαγειρευτούν αλλά εξακολουθούν να είναι σταθερά, γυρίζοντας τα μισά αχλάδια κάθε 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τα αχλάδια από το μαγειρικό υγρό. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Σιγουρευτείτε το υγρό μαγειρέματος, ακάλυπτο, σε μέτρια υψηλή θερμότητα για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά το ήμισυ (περίπου 1-1 / 4 φλιτζάνια). Στερεώστε το υγρό μέσω ενός κόσκινου λεπτού πλέγματος. Ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, για την πολέντα, σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε το γάλα, τις 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το αλάτι. Φέρτε μόνο για βρασμό. Προσθέστε αργά την πολέντα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 5 έως 10 λεπτά ή έως ότου η επιθυμητή συνέπεια είναι η επιθυμητή. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε σιρόπι σφενδάμου.

• Βήμα 5

  Για να το σερβίρετε, κουτάρετε το μείγμα μύγας σε οκτώ ρηχά επιδόρπια. Κορυφή μοσχοκάρυδη σε κάθε μπολ με ένα αχλάδι μισό, με την πλευρά του γυαλιού επάνω. Βάλτε το μίγμα με τα αχλάδια. Σερβίρετε αμέσως.

Σημείωση του συντάκτη:

Ψάξτε για γρήγορη μαγειρική polenta για αυτή τη συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε χοντρό πολέντα, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος σε 30 έως 40 λεπτά, ανακατεύοντας πολύ συνεχώς.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 480 θερμίδες, (6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 27 χλστγρ. Χοληστερόλης, 91 χλστγρ. Νατρίου, 81 γραμ. Υδατάνθρακες, 7 γρ.