Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Πλένετε 1 κουταλάκι τσαμπιού καλά καλά? στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Τα δάκρυα φύλλα από τους μίσχους, κρατώντας τα στελέχη και τα φύλλα ξεχωριστά. Συνδέστε τα φύλλα και τα κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Πετάξτε τα στελέχη, αφαιρέστε τις χορδές και κόψτε περίπου 1/4 ίντσα πάχους (περίπου 8 φλιτζάνια φύλλα και 1 κύπελλα).
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα στελέχη, το σκόρδο, το zaatar, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι (σε γεύση) σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν τα στελέχη. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. προσθέστε τα φύλλα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Τελειώστε με συμπίεση φρέσκου χυμού λεμονιού. Κορυφή με ψητά pepitas.
