Γράτινα πατάτας κατσικίσιας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 πράσα, (μόνο λευκό τμήμα), κομμένα, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένα σε φέτες (1-1 / 4 φλιτζάνια)
• 1 ½ φλιτζάνια γάλα χωρίς λίπος
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1 σκόρδο, κιμά
• 2 ¼ λίβρες Yukon Χρυσές πατάτες, (4 έως 5 μέσες), αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες 1/8-ιντσών
• 4 κιλά κατσικίσιο τυρί (1 φλιτζάνι)
• ¼ φλιτζάνι panko ή μαλακά ψίχουλα ψωμιού
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
• Νωπά ιταλικά (επίπεδος) μαϊντανός

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.μ. Σε αλεσμένη κατσαρόλα μαγειρέψτε τα πράσα σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια χαμηλή φωτιά, 20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε και να αρχίσετε να καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 2

  Σε ένα μπολ χτυπήστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα στο αλεύρι. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το σκόρδο.

• Βήμα 3

  Επωάστε 2 τετραγωνικά κατσαρόλα ή μαγειρέψτε το πιάτο με το σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε τις μισές φέτες πατάτας στο πιάτο. Πασπαλίστε με πράσα και κατσικίσιο τυρί. Ρίξτε το μισό μίγμα γάλακτος πάνω σε πατάτες, πράσα και τυρί. Στρώμα πατάτες που απομένουν. ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος σε όλα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

• Βήμα 4

  Ψήστε 45 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε 25 λεπτά περισσότερο ή έως ότου οι πατάτες τρυφερά. Σε μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί τα ψίχουλα ψωμιού και το τυρί παρμεζάνας. Πασπαλίστε σε πατάτες. Ψήνετε, ακάλυπτα, για 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να γίνει καφέ. Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Κορυφή με μαϊντανό. Σερβίρει 8.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 209 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 9 mg χοληστερόλης, 278 mg νατρίου, 32 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 6 g σακχάρου και 8 g πρωτεΐνης.