Παλιά σολωμού του Ειρηνικού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ¼ λίβρες φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα του σολωμού χωρίς δέρμα, πάχους περίπου 1 ίντσας
• 4 φέτες μήλου με καπνιστό μπέικον
• 3 φλιτζάνια κομμένα φρέσκα κρεμμύδια ή μανιτάρια (8 ουγγιές)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι άψητο μακρύ κόκκινο ρύζι
• 2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένα φρέσκο ​​θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• 1 λίβρα φρέσκα σπαράγγια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας, ή ένα πακέτο των 10 ουγκιών κατεψυγμένα κομμένα σπαράγγια, αποψυγμένα
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο ντομάτα Ρόμα (1 μέτριο)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. αφήνω στην άκρη. Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια 1 ιντσών. αφήνω στην άκρη. Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ή παλέτα paella μαγειρέψτε μπέικον πάνω από μέτρια φωτιά μέχρι τραγανή. Βγάζετε το μπέϊκον σε χαρτοπετσέτες, διατηρώντας τα σταγονίδια στην κατσαρόλα. Τριμμένο μπέικον; αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Προσθέστε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο με τις κρατούμενες σταγόνες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό. Ανακατέψτε το ζωμό, το ρύζι και το θυμάρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 10 λεπτά.

• Βήμα 3

  Ψεκάστε σολομό με πιπέρι. ρίξτε απαλά το παλτό. Τοποθετήστε τα ψάρια και τα σπαράγγια πάνω από το μείγμα ρυζιού. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου ο σολομός νιφάδες εύκολα όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι και τα σπαράγγια είναι τραγανό-τρυφερό. Πασπαλίζουμε με ντομάτα και τριμμένο μπέικον.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 313 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 60 mg χοληστερόλης, 498 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 4 g ζάχαρης, 26 g πρωτεΐνης.