Moo goo gai pan καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

12 ουγκιά χωρίς κόκαλα, μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
½ κούπα ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας σόγιας
2 κουταλιές της σούπας κρασί από ρύζι ή ξηρό λευκό κρασί
4 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 μεσαία καρότα, λεπτό κομμάτι κομμένα σε φέτες (1 φλιτζάνι)
8 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια (3 φλιτζάνια) ή μεγάλα φρέσκα μανιτάρια, κατά το ήμισυ (3 φλιτζάνια)
2 φλιτζάνια φρέσκα μπιζέλια ή μία συσκευασία των 6 ουγκιών κατεψυγμένα μπιζέλια μπιζελιών, αποψυγμένα
½ 8 ουγκιά μπορεί να τεμαχιστεί καστανιά νερό, στραγγισμένο
3 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές ταινίες μεγέθους δαγκώματος. Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, σάλτσα σόγιας, κρασί από ρύζι ή λευκό κρασί, άμυλο καλαμποκιού και ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Ρίξτε το λάδι μαγειρέματος σε ένα γουόκ ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα. (Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε περισσότερο λάδι.) Προθερμάνετε με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το σκόρδο σε καυτό λάδι για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα καρότα. ανακατεύετε για 3 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια και, αν χρησιμοποιείτε, φρέσκα μπιζέλια. ανακατεύετε-τηγανίζουμε περίπου 1 λεπτό περισσότερο ή μέχρι τα καρότα και τα μπιζέλια να είναι τραγανή. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το wok.
Βήμα 3
Προσθέστε το κοτόπουλο στο καυτό wok. Ανακατεύετε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να παραμείνει ροζ. Πιέστε το κοτόπουλο από το κέντρο του wok. Ανακατέψτε τη σάλτσα. Προσθέστε τη σάλτσα στο κέντρο του wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε.
Βήμα 4
Επιστρέψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά στο γουόκ. Προσθέστε τα καστανιά και, αν χρησιμοποιείτε, τα αποψυγμένα μπιζέλια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί για να επικαλυφθεί η σάλτσα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 1 λεπτό περισσότερο ή μέχρι να θερμανθεί. Σερβίρετε αμέσως πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Κάνει 4 μερίδες.