Σαλάτα κοτόπουλου σε μεξικάνικο στυλ καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου ή / και τους μηρούς
• 1 ½ φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι πατάτες σε κύβους
• 1 φλιτζάνι σε φέτες καρότα
• 1 φλιτζάνι κολοκύθια σε φέτες
• ½ πακέτο παγωμένων μπιζελιών πακέτο των 10 ουγκιών
• 1 4 ουγκιά μπορεί να jalapeno πιπεριές ή 1/2 φλιτζάνι τουρσί πιπεριές jalapeno
• ½ φλιτζάνι ελαφριά μαγιονέζα dressing ή σαλάτα dressing
• 1 μεγάλη ντομάτα, ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη
• 2 φλιτζάνια μαρούλι
• Φέτες ραπανάκια (προαιρετικά)
• Τσιπ Tortilla (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Συνδυάστε το κοτόπουλο και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτονται, για 12 έως 14 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ. Στραγγίστε καλά. Δροσερό κοτόπουλο. Κόβουμε σε κύβους.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, μαγειρεύετε πατάτες και καρότα σε μια μέτρια κατσαρόλα σε βραστό αλατισμένο νερό περίπου 10 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τραγανά, προσθέτοντας κολοκυθάκια και κατεψυγμένα μπιζέλια για τα τελευταία 3 έως 5 λεπτά μαγειρέματος. Αποστραγγίστε και δροσίστε.

• Βήμα 3

  Αποστραγγίστε τις πιπεριές jalapeno, διατηρώντας 2 κουταλιές της σούπας χυμό. Καλύψτε και ψήστε τις πιπεριές jalapeno. Ανακατέψτε μαζί τον επιλεγμένο χυμό πιπέρι jalapeño και το μαγιονέζικο ντύσιμο σε ένα μικρό μπολ.

• Βήμα 4

  Συνδυάστε κοτόπουλο, πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, μπιζέλια και ντομάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Διπλώστε απαλά στο μείγμα μαγιονέζας. Κάλυμμα; Ψύξη για 1 ώρα.

• Βήμα 5

  Διαχωρίστε το μαρούλι ανάμεσα σε 4 πιάτα. Κουτάλι μίγμα κοτόπουλου πάνω από μαρούλι. Κορυφή με πιπέρι jalapeno. Γαρνίρετε με ραπανάκια και τσιπς, αν επιθυμείτε. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 354 θερμίδες, 59 mg χοληστερόλης, 769 mg νατρίου, 30 g υδατάνθρακες,