Σαλάτα από μάνγκο, ντομάτα και αβοκάντο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μέτριο μάνγκο, σπόρο, αποφλοιωμένο και κομμένο σε κομμάτια
• 1 μεσαία ντομάτα, κομμένη σε κομμάτια
• ⅓ φλιτζάνι λεπτές φέτες κόκκινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας φλούδα φρέσκου κολαντάρου
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά άσπρο κρασί ξύδι
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μέτριο αβοκάντο, κατά το ήμισυ, σπαρμένο, αποφλοιωμένο και κομμένο σε κομμάτια
• Φύλλα μαρουλιού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το μάνγκο, την ντομάτα και το κόκκινο κρεμμύδι.

• Βήμα 2

  Για ντύσιμο, σε ένα βάζο με βίδα, συνδυάστε το κολαντάρο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε και κουνήστε καλά. Ρίξτε ντύσιμο πάνω από το μείγμα φρούτων. Πετάξτε απαλά για να καλύψετε. Κάλυψη και ψύξη έως 4 ώρες. Ανακατέψτε το αβοκάντο λίγο πριν το σερβίρετε. Εάν θέλετε, σερβίρετε σε φύλλα μαρουλιού. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 166 θερμίδες (2 g κορεσμένο λίπος, 0 mg χοληστερόλη, 154 mg νάτριο, 14 g υδατάνθρακες, 3 g ίνα, 1 g πρωτεΐνη.