Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης τοποθετήστε τη ζάχαρη, το λίπος και το αλάτι. Προσθέστε ζεστό γάλα και ανακατέψτε για να μαλακώσετε το λίπος. δροσερός. Χτυπάμε στα αυγά. Μαλακώστε τη ζύμη στο ζεστό νερό. ανακατεύετε σε μίγμα με λίπανση.
-
Προσθέστε 4 φλιτζάνια αλεύρι. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, κτυπήστε μέχρι ομαλά. Ανακατέψτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το υπόλοιπο αλεύρι.
-
Σχηματίστε σε μπάλες. Στρίψτε πάνω στην αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνουμε μια μέτρια μαλακή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (8 έως 10 λεπτά συνολικά). Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με λίπος, γυρίζοντας μια φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια της ζύμης. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ζεστό μέρος μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 1-1 / 4 ώρες).
-
Βάλτε τη ζύμη προς τα κάτω. * Λιπάνετε δύο σκεύη ψωμιού 9x5x3-inch ή τρεις βάζες 8x4x2-inch. Διαχωρίστε τη ζύμη σε μισά ή τρίτα. Κάλυμμα; αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Σχηματίστε τη ζύμη σε φραντζόλες. Τοποθετήστε σε προετοιμασμένα τηγάνια. Αφήστε να σηκωθεί σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος (45 έως 60 λεπτά).
-
Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F περίπου 23 λεπτά ή μέχρι να ακουστεί το ψωμί κοίλο όταν ελαφρώς βυθιστεί. Εάν είναι απαραίτητο, καλύψτε με το foil τα τελευταία 5 έως 10 λεπτά ψησίματος για να αποφύγετε την υπερβολική φλούδα. Αφαιρέστε αμέσως από τα τηγάνια. Ψύξη σε συρμάτινα ράφια. Κάνει 2 ή 3 βούρτσες (32 μερίδες).
Για κυλίνδρους:
Προετοιμάστε όπως υποδεικνύεται στον αστερίσκο (*). Σχηματίστε τη ζύμη σε 36 ρολά. Τοποθετήστε σε 2 λαδωμένα τηγάνια 13x9x2-ιντσών. Ας σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος (45 έως 60 λεπτά). Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Κάνει 36 ρολά.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 132 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 14 mg χοληστερόλης, 142 mg νατρίου, 21 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 3 g πρωτεΐνης.
