Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα με τρία άκρα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Η τριπλή μπριζόλα είναι καλύτερα να μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας μεθόδους γρήγορης ψησίματος. Αν ψάχνετε για ένα χαμηλό και αργό τρόπο για να μαγειρέψουν tri-tip, θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα ψιλοκομμένο τριπλό άκρο αντί. Μάθετε περισσότερα σχετικά με το μαγείρεμα των τριπλών ψητών εδώ, αλλά αν ψάχνετε για το πώς να μαγειρέψετε τριπλή μπριζόλα, εδώ είναι οι καλύτεροι τρόποι.

Πώς να Grill Tri-Tip steaks

Επειδή οι μπριζόλες τριών άκρων είναι πιο λιτές από τις περισσότερες περικοπές, θεωρήστε τις μαριναρισμένες για 2 έως 3 ώρες για να τις κρατήσετε υγρές κατά τη διάρκεια της ψησίματος.
Εάν μαρινάρετε, αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και απορρίψτε τη μαρινάδα. Ή σεζόν απλές μπριζόλες, όπως θέλετε, με τρίψιμο μπαχαρικών, μείγμα βοτάνων ή αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιήστε το τριπλό τρίψιμο από αυτή τη συνταγή ψητό ως έμπνευση. Μετρήστε το πάχος των μπριζόλων με ένα χάρακα.

Δοκιμάστε τη μαριναρισμένη μπριζόλα με τρία άκρη στις συνταγές μας Tri-Tips με συνταγή Texas Toast.

Για σχάρα με κάρβουνο ή σχάρα αερίου, μπριζόλες σχάρας, καλύπτονται, σε μέτρια φωτιά μέχρι την επιθυμητή συγκέντρωση (οδηγίες κατωτέρω), γυρνώντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος.

Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να δοκιμάσετε την ομοιότητα. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια πλάκα, σκηνή με αλουμινόχαρτο και αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά πριν κόψετε και σερβίρετε.

Πόσο καιρό να ψήνουμε τριπλή μπριζόλα:

¾-ίντσες πάχους μπριζόλας: 9 έως 11 λεπτά για μέτρια σπάνια (145 ° F) ή 11 έως 13 λεπτά για μέσο (160 ° F).
Μικρές μπριζόλες 1 ίντσας: 13 έως 15 λεπτά για μέτρια σπάνια (145 ° F) ή 15 έως 17 λεπτά για μέσο (160 ° F).

Πώς να φτιάξετε τη φρυγανιά

Όταν πρόκειται για το πώς να μαγειρεύετε τριπλή μπριζόλα στο φούρνο, επιλέξτε τη φρυγανιά αντί να ψήνετε για να διατηρήσετε τις γρήγορες μεθόδους μαγειρέματος που κάνουν τις συνταγές τριπλής κορυφής τις πιο νόστιμες.

Όπως και με το ψήσιμο στη σχάρα, μαρινάρισμα για 2 έως 3 ώρες θα βοηθήσει να κρατήσει τις μπριζόλες τρυφερό και υγρό, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Εάν μαρινάρετε, αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και απορρίψτε τη μαρινάδα. Ή, σεζόν απλές μπριζόλες, όπως επιθυμείτε, με τρίψιμο μπαχαρικών, μείγμα βοτάνων ή αλάτι και πιπέρι. Μετρήστε το πάχος των μπριζόλων με ένα χάρακα.

Προθερμάνετε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη μη θερμαινόμενη σχάρα ενός ταψιού. Φρατίστε 3 έως 4 ίντσες από τη θερμότητα έως την επιθυμητή συγκέντρωση, ακολουθώντας τις παρακάτω οδηγίες ως οδηγό για το πόσο χρόνο μαγειρεύετε μπριζόλες τριπλών ρύπων στο φούρνο.

Πόσο καιρό για να μαγειρέψουν μπριζόλες με τρεις άκρες:

½ ίντσες πάχους μπριζόλας: 6 έως 7 λεπτά για μέτρια σπάνια (145 ° F) ή 8 έως 9 λεπτά για μέτρια (160 ° F).
Παχύρρευστες μπριζόλες 1 ίντσας: 9 έως 10 λεπτά για μέτρια σπάνια (145 ° F) ή 11 έως 12 λεπτά για μέσο (160 ° F).

Πώς να ψήσετε Tri-Tip steaks σε ένα Skillet

Επιλέξτε μια μεγάλη κατσαρόλα που είναι κατάλληλη για τον αριθμό των μπριζόλων που μαγειρεύετε. Υπερβολικά μεγάλα σκεύη θα προκαλέσουν καψάκια. Κόψτε ελαφρά την κατσαρόλα με ψεκασμό μαγειρέματος, μαγειρικό λάδι ή ελαιόλαδο. Ή χρησιμοποιήστε ένα βαρύ, μη γυάλινο τηγάνι
Ρυθμίστε τις μπριζόλες όπως θέλετε και μετρήστε το πάχος με ένα χάρακα.

Προθερμάνετε την κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι πολύ ζεστό. Προσθέστε τις μπριζόλες. Θα πρέπει να σβήσουν εάν η κατσαρόλα είναι αρκετά ζεστή. Μην προσθέτετε υγρό και μην καλύπτετε την κατσαρόλα.

Μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο και μαγειρέψτε στο επιθυμητό μίγμα (χρησιμοποιώντας τους οδηγούς που ακολουθούν), περιστρέφοντας περιστασιακά τις μπριζόλες. Εάν οι μπριζόλες μαγειρεύουν πολύ γρήγορα, μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια χαμηλή τιμή.

Πόσο καιρό να μαγειρεύετε μπριζόλες σε μια κατσαρόλα:

½ ίντσες πάχους μπριζόλας: 6 έως 9 λεπτά για μέτρια σπάνια (145 ° F) έως μέτρια (160 ° F).
Μικρές μπριζόλες 1 ίντσας: 9 έως 12 λεπτά για μέτρια σπάνια (145 ° F) έως μέτρια (160 ° F).

Δοκιμάστε: Caprese Ζυμαρικά και μπριζόλα

Τι είναι μια μπριζόλα τρι-άκρη;

Η μπριζόλα τριπλής κορυφής κόβεται από ψητό τριπλό άκρο, το οποίο είναι ένα μικρό, τριγωνικό κομμάτι από τη φιλέτα. Είναι επίσης γνωστή ως μπριζόλα τρίγωνο, μπριζόλα μπριζόλα, ή μπριζόλα Santa Maria. Κάθε μπριζόλα είναι χωρίς κόκαλα, πάχους περίπου 3/4 έως 1 ίντσας και πρέπει να είναι μαρμάρινο. Το τρίτο άκρο είναι μια καλή περικοπή κρέατος λόγω της πλούσιας γεύσης του βοδινού, της υφή τρυφερό, καθώς και της φθηνότερης τιμής από ό, τι παρόμοια περικοπές μπριζόλας. Είναι επίσης μια άπαχη περικοπή κρέατος, καθιστώντας την πιο υγιεινή επιλογή κόκκινου κρέατος. Το tri-tip ήταν δημοφιλές στην Καλιφόρνια, αλλά τώρα είναι ευρύτερα διαθέσιμο στο εμπόριο, αν και μπορεί να χρειαστεί να το ζητήσετε από το κρεοπωλείο σας.