Χωρίς πίτα κοτόπουλου χωρίς γλουτένη καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• 3 ⅓ φλιτζάνια Μείγμα αλεύρου χωρίς γλουτένη (συνταγή παρακάτω)
• 1 14, 5 ουγγιού μπορεί να περιέχει χωρίς γλουτένη ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 2 ¾ φλιτζάνια γάλα
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
• 1 πακέτο 16 ουγκιών κατεψυγμένα μεικτά λαχανικά
• 1 ½ φλιτζάνια κατεψυγμένα μικρά ολόκληρα κρεμμύδια
• 1 ½ κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα χωρίς γλουτένη
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χωρίς γλουτένη
• ¾ κουταλιά της σούπας τσαγιού
• ¾ φλιτζάνι βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα
• 1 ουγκιά τυρί παρμεζάνα, τριμμένο (1/4 φλιτζάνι)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα θερμαίνετε το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε το 1/3 φλιτζάνι του μίγματος αλευριού χωρίς γλουτένη. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Σταδιακά ανακατεύουμε το ζωμό και τα 1 1/2 φλιτζάνια του γάλακτος. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Ανακατέψτε το κοτόπουλο, κατεψυγμένα λαχανικά, κατεψυγμένα κρεμμύδια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, καρύκευμα πουλερικών και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας συχνά. Διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 2

  Για τα μπισκότα, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε μαζί τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια αλεύρι μίγμα, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, και την κρέμα της πέτρας. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόψτε το βούτυρο 3/4 φλιτζανιού μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντροειδές ψίχουλο. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού. Προσθέστε τα υπόλοιπα 1 1/4 φλιτζάνια γάλα ταυτόχρονα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε μέχρι να βρεθεί το μείγμα. Γυρίστε σε μια επιφάνεια εργασίας και τοποθετήστε το σε ορθογώνιο πάχους 3/4 ιντσών. Κόψτε σε 12 τετράγωνα.

• Βήμα 3

  Μεταφέρετε το ζεστό μείγμα κοτόπουλου σε ένα ωοειδές ή ορθογώνιο ταψί 3 τεμαχίων. Τοποθετήστε μπισκότα πάνω από το μίγμα κοτόπουλου. Βουρτσίστε τις μπισκότες με τη 1 κουταλιά της σούπας γάλα. πασπαλίζουμε με τυρί.

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε το ταψί στον μεσαίο κάδο φούρνου. Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος στη βάση στήριξης για να πιάσετε τυχόν σταγόνες. Ψήστε περίπου 40 λεπτά ή έως ότου οι άκρες του μείγματος κοτόπουλου είναι φυσαλίδες και τα μπισκότα είναι ελαφρά καφετιά. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 703 θερμίδες (21 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 10 g μονοακόρεστα λιπαρά), 132 mg χοληστερόλης, 1163 mg νατρίου, 71 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 7 g ζάχαρη, 24 g πρωτεΐνης.

---

Μείγμα αλεύρου χωρίς γλουτένη

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια λευκό αλεύρι ρυζιού
• 3 φλιτζάνια άμυλο πατάτας
• 2 φλιτζάνια αλεύρι σόργου
• 4 κουταλάκια του γλυκού κόμμι ξανθάνης

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο αεροστεγές δοχείο ανακατέψτε μαζί αλεύρι ρυζιού, άμυλο πατάτας, αλεύρι σόργου και κόμμι ξανθάνης. Καλύψτε και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 μήνες.

Υπόδειξη

Διπλή ή και τριπλή αυτή η συνταγή για να έχουμε το αλεύρι χωρίς γλουτένη αναμειγνύεται στο χέρι για μελλοντικές συνταγές ψησίματος και μαγειρέματος.