Κέλυφος διπλής καλαμποκιού με καλαμπόκι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

Για το φλοιό καλαμποκιού

• 1 ½ φλιτζάνια καλαμποκιού
• 1 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 ½ φλιτζάνι γάλα
• 3 αυγά
• Butter φλιτζάνι βούτυρο, λειωμένο

Για γέμιση

• 3 φλυτζάνια φρέσκους ή κατεψυγμένους πυρήνες καλαμποκιού, αποψυγμένες
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε σφήνες (1 1/2 φλιτζάνια)
• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 6 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα σπανάκι μωρών
• 1 ¾ - 2, 75 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό με μαϊντανό

Κατευθύνσεις

Για το φλοιό καλαμποκιού

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Λιπάνετε μια ταψί ψησίματος 13x9x2-ιντσών. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί το γάλα, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος ταυτόχρονα στο μείγμα αραβοσίτου. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να υγρανθεί. Ψεκάστε το σκεύος σε παρασκευασμένο τηγάνι.

• Βήμα 1

  Ψήστε περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες και μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη κοντά στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Ψύξτε σε τηγάνι σε συρτάρι καλωδίων. Κόψτε το φλοιό καλαμποκιού σε κύβους 1 ίντσας (θα πρέπει να έχετε περίπου 10 φλιτζάνια).

Για γέμιση

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Διαδώστε το φλοιό καλαμποκιού σε ένα ομαλό στρώμα σε ένα ταψί ψησίματος 15x10x1-ιντσών. Ψήστε, ακάλυπτα, για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου στεγνώσει και τραγανός. Ψύξτε σε τηγάνι σε συρτάρι καλωδίων.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε καλαμπόκι και κρεμμύδι σε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά ή έως ότου αρχίσετε να καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατεύετε σε αλάτι, σπασμένο κόκκινο πιπέρι και μαύρο πιπέρι. Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ συνδυάστε κύβους καλαμποκιού, σπανάκι και μείγμα καλαμποκιού (το κύπελλο θα είναι γεμάτο, αλλά θα είναι πιο εύκολο να αναδευτεί μόλις προστεθεί ο ζωμός). Ψιλοβρέχει με αρκετό ζωμό για να υγραίνει, ρίχνοντας ελαφρώς για να συνδυάσει. Κουτάλι σε ένα ταψί ή κατσαρόλα 3 τεμαχίων.

• Βήμα 3

  Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 40 λεπτά ή έως ότου ζεσταθεί (165 ° F) και η κορυφή είναι ελαφρά καφέ. Κορυφή με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Προχωρήστε:

Προετοιμάστε το παραγέμισμα όπως παραπάνω και μεταφέρετε στο ταψί ή το κατσαρόλα. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 24 ώρες. Ψήστε, ακάλυπτα, παράλληλα με τη γαλοπούλα για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 136 θερμίδες, (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 36 χιλιοστά χοληστερόλης, 319 mg νατρίου, 17 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 4 g ζάχαρη και 3 g πρωτεΐνης.