Εάν είναι επιθυμητό, αφαιρέστε το δέρμα από τα πουλερικά. Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε τα πουλερικά σε σχάρα σχάρας, με την πλευρά των οστών επάνω, απευθείας πάνω από μέσου άνθρακα. Γκριλ, ακάλυπτη, για το χρονικό διάστημα που αναφέρεται παρακάτω ή μέχρι να επιτευχθεί η σωστή θερμοκρασία και το κρέας δεν είναι πλέον ροζ, γυρίζοντας μια φορά μέσα στο ψήσιμο στη σχάρα. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, τοποθετήστε τα πουλερικά σε σχάρα ψησταριάς, κάτω από τα οστά, πάνω από τη θερμότητα.
Τύπος βάρους για το πτηνό Θερμοκρασία ψησίματος κατά προσέγγιση Χρόνος άμεσης ψησίματος κοτόπουλο Κοτόπουλο Κοτόπουλο, κοτόπουλο-φριτέζα, μισό ή τέταρτο 1-1 / 2- έως 1-3 / 4-λιβρών μισό ή 12- έως 14-ουγγιά τέταρτο Μέση 40 έως 50 λεπτά 180 μοίρες F Κοτόπουλο μισό, αποξηραμένο και αποστεωμένο 4 έως 5 ουγγιές Μέση 12 έως 15 λεπτά 170 βαθμοί F Μηρό κοτόπουλο, αποξηραμένο και αποστεωμένο 4 έως 5 ουγγιές Μέση 12 έως 15 λεπτά 180 βαθμοί F Κοτόπουλα κοτόπουλου (μισά στήθη, κουλουράκια) 2-1 / 2 έως 3 κιλά συνολικά Μέση 35 έως 45 λεπτά 180 βαθμοί F Τουρκία Τούρτα μπιφτέκι μπιφτέκι μίνι 4 έως 6 ουγκιές Μεσαία 12 έως 15 λεπτά 170 βαθμοί F Όλοι οι χρόνοι μαγειρέματος βασίζονται σε πουλερικά που αφαιρούνται απευθείας από το ψυγείο.
