Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε 3/4 φλιτζάνι νερό και το κονιάκ. Θερμάνετε μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει το μίγμα. προσθέστε κεράσια. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε 20 λεπτά.
-
Εν τω μεταξύ προετοιμάστε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, περάστε το ήμισυ της ζύμης σε κύκλο 13 ιντσών εάν χρησιμοποιείτε κύπελλο 1-1 / 2-quart για ασφαλή φούρνο ή οβάλ ή ορθογώνιο 18x14 ιντσών εάν χρησιμοποιείτε 2-quart ωοειδές ή ορθογώνιο ταψί. Τοποθετήστε απαλά τη ζύμη στο κάτω και επάνω μέρος του μπολ ή του πιάτου αφήνοντας την περίσσεια ζύμης να εκτείνεται πέρα από τις άκρες του πιάτου. διπλώστε το ζαχαροπλαστικό σε πτυχώσεις όπως απαιτείται για να χωρέσει το πιάτο. Αφήνω στην άκρη.
-
Σε ένα μεγάλο κύπελλο ανακατεύουμε μαζί τα βακκίνια, το ακατέργαστο μίγμα κερασιών, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλεύρι και τη φλούδα λεμονιού. Μετατρέψτε σε πιάτο με ζαχαροπλαστική. Βγάλτε το υπόλοιπο μισό ζύμης σε κύκλο 10 ιντσών ή ωοειδές ή ορθογώνιο 14x10 ιντσών. Κόψτε έναν κύκλο ή ωοειδές στο κέντρο του ωοειδούς ή ορθογωνίου ή χρησιμοποιήστε ένα κόπτη μπισκότων για να κόψετε ένα διακοσμητικό σχέδιο. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω από την πλήρωση, επιτρέποντας τη ζύμη να κρεμάσει πάνω από την άκρη του πιάτου. Πιέστε το επάνω και το κάτω μέρος για να σφραγίσουν. Βουρτσίστε τη ζύμη με το γάλα και πασπαλίζετε με χοντρή ζάχαρη. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φύλλο ψησίματος.
-
Καλύψτε τις άκρες της πίτας με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 55 λεπτά για μπολ ή 45 λεπτά για οβάλ ή ορθογώνιο. αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε 20 με 25 λεπτά περισσότερο ή έως ότου οι χυμοί και η ζύμη είναι ανοικτό καφέ. Ψύξη σε συρτάρι τουλάχιστον 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα.
-
Ανακατέψτε μαζί την ξινή κρέμα, το μέλι και αρκετή κρέμα ή γάλα για να κάνετε την επιθυμητή συνοχή. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο. Σερβίρετε την πίτα ζεστή ή δροσερή με σάλτσα ξινή κρέμα. Ξεσπάστε την προεξοχή της ζύμης και σερβίρετε.
-
Κάνει 8 με 10 μερίδες
-
Η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί εάν επιθυμείτε δύο πίτες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 689 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 13 mg χοληστερόλης, 237 mg νατρίου, 111 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 44 g σακχάρου, 6 g πρωτεΐνης.Ζύμη
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάζετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλάτι. Κόβουμε σε λίπος μέχρι τα κομμάτια να είναι μεγέθους μπιζελιού. Πασπαλίζουμε 1 κουταλιά νερό πάνω από ένα μέρος του μείγματος αλεύρου. ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Πιέστε την υγρή ζύμη στην πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά, μέχρι να μαυριστεί όλο το αλεύρι. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Σχηματίζετε σε δύο μπάλες.
