Κουσκούς με ψητά λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλυτζανιών φλυτζανιών φρέσκιας ρίγανης
• ¼ φλυτζανιών φρέσκο ​​μαϊντανό
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εμφιαλωμένο σκόρδο
• 1 κουταλιά νερό
• 2 κόκκινες ή / και πράσινες γλυκές πιπεριές, σπόροι και τεταρτημόρια
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες πάχους 1/2 ίντσας
• 1 μικρό κολοκύθι, κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ
• 1 μικρό κίτρινο καλοκαιρινό κολοκύνθη, κατά το ήμισυ κατά μήκος
• 1 κουσκούς με πακέτο 10 ουγκιών
• ½ φλιτζάνι φιστικιού ή ξηρά ψητά φιστίκια (προαιρετικά)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για ντύσιμο, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε ρίγανη, μαϊντανό, χυμό λεμονιού, λάδι, σκόρδο και νερό. Βουρτσίστε ελαφρά τα λαχανικά με κάποια από την επίδεσμο. Ψηλά τα λαχανικά στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τραγανή-τρυφερά, γυρίζοντας περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Μεταφέρετε τα λαχανικά στη σχάρα στην πλάκα κοπής. Ψύξτε ελαφρά και χοντροκομμένα. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε κουσκούς. Ανακατέψτε το υπόλοιπο ντύσιμο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ανακατέψτε τα παξιμάδια. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαϊντανό μαύρο πιπέρι. τινάσσω. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 259 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 32 mg νατρίου, 42 g υδατανθράκων, 8 g ινών, 7 g πρωτεΐνης.