Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Κόψτε τις νευρώσεις σε τεμάχια μεγέθους σερβιρίσματος. Τοποθετήστε τα νεύρα σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα πλευρά. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε περίπου 1 ώρα ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό. Αποστραγγίστε τις πλευρές. ψεκάστε ελαφρά με αλάτι.
-
Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μεγάλα κομμάτια του chutney. Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε το chutney με τη σάλτσα τσίλι, ξύδι, σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλιά της σούπας νερό, ξηρή μουστάρδα, σκόνη κρεμμυδιού και ζεστή σάλτσα πιπεριού. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να θερμανθεί.
-
Τοποθετήστε τα νεύρα, με την κρέμα προς τα κάτω, πάνω σε σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τους μέσους άνθρακες. Γκριλ 10 λεπτά. Γυρίστε τις πλευρές με τη μαλακή πλευρά προς τα πάνω. βούρτσα με μερικές από τις σάλτσες chutney. Ψηστίστε 5 λεπτά περισσότερο. Περάστε την υπόλοιπη ζεστή σάλτσα chutney. Γαρνίρετε τις νευρώσεις με φρέσκα κλαδιά θυμάρι, αν θέλετε. Κάνει 6 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 421 θερμίδες (9 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 70 mg χοληστερόλης, 297 mg νατρίου, 29 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 23 g πρωτεΐνης.
