Σοκολάτα-πορτοκαλί φουντουκιού φουντουκιού καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια φουντούκια, ψιλοκομμένα * και ψιλοκομμένα
• 1 ⅓ φλιτζάνια ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη ολλανδικής επεξεργασίας
• ¾ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
• ½ πακέτο παγωμένης φυλλοειδούς ζύμης των 16 ουγκιών (ορθογώνια 14x9 ιντσών), αποψυγμένα
• ¼ φλιτζάνι νερό
• ¼ φλιτζάνι σιρόπι φουντουκιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού
• ¼ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
• Μη ζαχαρούχα σκόνη κακάου σε ολλανδική διαδικασία

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 μοίρες F. Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τα φουντούκια, το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και το 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάου. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Βουρτσίστε το κάτω μέρος μιας ταψίτας 13x9x2-ιντσών με κάποιο από το λιωμένο βούτυρο. Ξετυλίξτε τη ζύμη από φύλλα. καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. (Καθώς δουλεύετε, κρατήστε το καλυμμένο φύλλο για να μην το στεγνώσετε, αφαιρώντας τα φύλλα όπως τα χρειάζεστε.) Στρώστε το ένα τέταρτο (5 ή 6) των φυλλωδών φύλλων στο προετοιμασμένο ταψί, βούρτσισμα κάθε φύλλου γενναιόδωρα με μερικά το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίστε με περίπου 1-1 / 4 φλιτζάνια της γέμισης. Επαναλάβετε τα φύλλα φύλλα στρώσεων και γεμίστε δύο φορές, βουρτσίζοντας κάθε φύλλο με περισσότερο βούτυρο.

• Βήμα 3

  Στρώστε τα υπόλοιπα φυλλωτά φύλλα πάνω από το γέμισμα, βουρτσίζοντας κάθε φύλλο με περισσότερο βούτυρο. Ψεκάστε με οποιοδήποτε υπόλοιπο βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε σε 24 έως 48 τεμάχια με διαμάντι, ορθογώνιο ή τετράγωνο σχήμα.

• Βήμα 4

  Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 έως 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε ελαφρά στο τηγάνι σε ένα συρτάρι καλωδίων.

Εν τω μεταξύ, για το σιρόπι:

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε μαζί το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη, το νερό, το σιρόπι φουντουκιών, το φλοιό πορτοκαλιού και το χυμό πορτοκαλιού. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε, ακάλυπτα, περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε 1 φλιτζάνι. Ρίχνουμε το σιρόπι ομοιόμορφα πάνω σε ελαφρώς ψυχθέν μπακλαβά στο τηγάνι. Ψύξτε εντελώς. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με πρόσθετη σκόνη κακάου. Κάνει 24 έως 48 cookies.

Συμβουλές

Στρώματα μπισκότων μεταξύ κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες. Για να το σερβίρετε, ξεπλύνετε τα μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα αν είναι κατεψυγμένα.

* Δοκιμή κουζίνας:

Για να φτιάξετε φουντούκια (καρυκεύματα), προθερμάνετε τον φούρνο στους 350 ° F. Απλώστε τα καρύδια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ρηχό ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου 10 λεπτά ή μέχρι φρυγανισμένο, ανακατεύοντας μία φορά. Τοποθετήστε τα ζεστά παξιμάδια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τρίψτε τα καρύδια με την πετσέτα για να αφαιρέσετε τα χαλαρά δέρματα.