Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Για σάλτσα καραμέλας, συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη, μισό και μισό, το βούτυρο και το αλάτι σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα. Τοποθετήστε πάνω από μεσαία χαμηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά ή έως ότου φουσκώσετε γύρω από τις άκρες, χτυπώντας απαλά. Προσθέστε τη βανίλια και συνεχίστε το μαγείρεμα για περισσότερο από 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να λιώσει ελαφρά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 2 ημέρες. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 2 ώρες πριν τη χρήση.
-
Για κέλυφος ξινών, τοποθετήστε τη ζύμη και το αλεύρι σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε μέχρι να συνδυαστούν. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε περίπου τη μισή ζύμη κάθε φορά σε πάχος 1/4 ίντσας. Κόψτε τη ζύμη σε 4 1/2-ιντσών γύρους χρησιμοποιώντας ένα αυλακωτό κόπτη, αν επιθυμείτε. Πιέστε γύρους στο κάτω μέρος και τις πλευρές της πίτας των 12, 4 ίντσας ή τα ταψί *. Ψήνετε σε φούρνο 350 ° F για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι χρυσοκαστανές (η ζύμη θα φουσκώσει στα τηγάνια, αλλά θα πέσει κατά τη διάρκεια της ψύξης). Ψύξτε εντελώς στα ράφια καλωδίων. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να χαλαρώσετε τις άκρες από τα τηγάνια. αφαιρέστε προσεκτικά από τα τηγάνια. Αφήστε την στην άκρη έως ότου είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε ή να αποθηκεύσετε σε αεροστεγή δοχεία μέχρι 2 ημέρες.
-
Για την κρέμα λευκής σοκολάτας, τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ. αφήνω στην άκρη. Συνδυάστε τους κρόκους αυγών και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε ελαφρά μέχρις ότου έχετε χρώμα χλωρό, περίπου 2 λεπτά.
-
Σε μια μέτρια κατσαρόλα φτιάξτε 1/2 κούπα κτυπώντας κρέμα για να σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά. Αργά χτυπήστε την κρέμα στο μείγμα κρόκου. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να καλύψει το πίσω μέρος του κουταλιού.
-
Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα μέσα από ένα κόσκινο με πλέγμα, τοποθετημένο πάνω από το μπολ με ψιλοκομμένη σοκολάτα. Καλύψτε το μπολ με το φύλλο και αφήστε το για 5 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να είναι σχεδόν ομαλό (μερικά κομμάτια λευκής σοκολάτας μπορεί να μην λιώσουν τελείως). Ψύξη για 1 ώρα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ μαστίγια απομένουν 1 1/2 φλιτζάνια κρέμα μέχρι σχεδόν δύσκαμπτες κορυφές. Διπλώστε το ήμισυ της κτυπημένης κρέμας στο μείγμα λευκής σοκολάτας για να το φωτίσετε και μετά να το διπλώσετε στην υπόλοιπη κρέμα. Κάλυψη και ψύξη μέχρι να ρυθμιστεί, περίπου 1 ώρα.
-
Για να συναρμολογήσετε, φέτα μπανάνες πάχους 1/4-ίντσα και τοποθετήστε σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε με το χυμό ενός λεμονιού και 1/4 φλιτζάνι καραμέλας. Γεμίστε κάθε κέλυφος με μπανάνες, κορυφή με κρέμα λευκής σοκολάτας, σάλτσα καραμέλας και κομμάτια σοκολάτας.
Jumbo φλιτζάνια muffin
Εάν δεν διαθέτετε πίτες 4 ίντσας πίτα ή κέικ, χρησιμοποιήστε 12 κύπελλα muffin jumbo. Ρίξτε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες και κόψτε σε 3 1/2-ιντσών γύρους. Πιέστε προς τα κάτω και προς τα μέσα μέχρι τις πλευρές των δίσκων. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Θα παραμείνει κάποια επιπλέον ζύμη μπισκότων. Ψήνετε ως cookies, αν θέλετε.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 911 θερμίδες (25 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 17 g μονοακόρεστα λιπαρά), 140 mg χοληστερόλης, 737 mg νατρίου, 117 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 89 g σακχάρου και 8 g πρωτεΐνης.
