Camarao con coco | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες (41 έως 50)
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ασβέστη
• 1 μαλουγέτα, ταμπάσκο, πιπέρι ή chile de arbol, ψιλοκομμένο *
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• Αλας
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα (2 μεσαία)
• ½ φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη γάλα καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
• Αλας
• Αποσπάστε φρέσκο ​​μαϊντανό ή κοράνι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε γαρίδες. Ξέπλυμα; στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη γαρίδα, το χυμό με ασβέστη και το μισό ψιλοκομμένο πιπέρι και το μισό σκόρδο. πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ρίξτε για να παλτό. Κάλυψη και ψύξη για 30 λεπτά έως 1 ώρα.

• Βήμα 2

  Για τη σάλτσα, σε μια μέτρια κατσαρόλα, μαγειρέψτε τη γλυκιά πιπεριά, το κρεμμύδι, την υπόλοιπη πιπεριά και το υπόλοιπο σκόρδο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέτετε ντομάτα, γάλα καρύδας και πάστα ντομάτας. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα φθάσει στην επιθυμητή συνοχή. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι. Αφήστε το κατά μέρος και κρατήστε το ζεστό.

• Βήμα 3

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, η σχάρα σβήνει πάνω στη λιπαρή σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τα μέσου κάρβουνου για 5 έως 8 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες γίνουν αδιαφανείς, γυρίζοντας μια φορά μέσα στο ψήσιμο στη σχάρα. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.) Τοποθετήστε τα σουβλάκια πάνω στη σχάρα με τηγανισμένη σχάρα πάνω από τη θερμότητα.

• Βήμα 4

  Μεταφέρετε τη σάλτσα σε πιατέλες και πιάτα για γεύματα και τοποθετήστε τα σουβλάκια γαρίδας στην κορυφή. Πασπαλίστε με το μαϊντανό μαϊντανό. Κάνει 4 μερίδες.

*

Επειδή οι καυτές πιπεριές από Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή με τα ψωμάκια όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές του Χιλή, πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό.

**

Ή χρησιμοποιήστε ξύλινα σουβλάκια που έχουν εμποτιστεί με νερό για τουλάχιστον 1 ώρα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 195 θερμίδες (6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 129 χλστγρ. Χοληστερόλης, 327 χλστγρ. Νατρίου, 6 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1 γρ.