Βατόμουρο πίτα με λουκάνικο φουντουκιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

¾ φλιτζάνι ζάχαρη
¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ λεπτές φλούδες λεμονιού
4 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα μη ζαχαρούχα βατόμουρα
3 κουταλιές μισά κουταλιές ή ελαφριά κρέμα
⅓ κύπελλο ψιλοκομμένο φουντούκια φρυγανιά
⅓ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Shor βρασμό φλιτζανιού ή λαρδί
6 - 7 κουταλιές ψυχρού νερού

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μπολ ανάμειξης ανακατέψτε μαζί τα 2 φλιτζάνια αλεύρι και το αλάτι. Κόψτε σε λίπος ή λίπος μέχρι τα κομμάτια να είναι το μέγεθος των μικρών μπιζελιών.
Βήμα 2
Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας νερό πάνω από ένα μέρος του μείγματος. ρίξτε απαλά με ένα πιρούνι. Πιέστε προς την πλευρά του μπολ. Επαναλάβετε έως ότου βρεθούν όλα. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Σχηματίστε κάθε μισό της ζύμης σε μια μπάλα.
Βήμα 3
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ισιώστε κάθε σφαίρα ζύμης με τα χέρια σας. Αναπτύξτε ένα μέρος της ζύμης από το κέντρο στα άκρα, σχηματίζοντας ένα κύκλο με διάμετρο περίπου 12 ίντσες. Τυλίξτε τη ζύμη γύρω από μια κυλιόμενη περόνη. Ξετυλίξτε τη ζύμη σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. Χαλαρώστε τη ζύμη σε πλάκα πίτας, προσέχοντας να μην τεντώσετε τη ζύμη. Κόψτε τη ζύμη ακόμα και με το χείλος της πλάκας πίτας.
Βήμα 4
Για την κορυφαία κρούστα, επαναλάβετε την κυλιόμενη ζύμη. Κόψτε τις σχισμές για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει. Κάλυψη με πλαστικό περιτύλιγμα μέχρι να χρειαστεί.
Βήμα 5
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε τη ζάχαρη, το 1/4 φλιτζάνι αλεύρι και τη φλούδα λεμονιού. Προσθέστε φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα. ρίξτε απαλά μέχρι να επικαλυφθεί. (Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βατόμουρα, πριν προσθέσετε αφήστε τα να παραμείνουν 15 με 30 λεπτά ή έως ότου τα μούρα αποψυχθούν εν μέρει, αλλά ακόμα παγωμένα.)
Βήμα 6
Μεταφέρετε το μίγμα μούρων με την πλάκα πίτας 9 ιντσών με επένδυση ζαχαροπλαστικής. Ρυθμίστε την ανώτερη κρούστα. Περικοπή, σφράγιση και άκρο φλογών. Για να αποφύγετε την υπερκατασκευή, καλύψτε την άκρη της πίτας με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 7
Ψήστε σε φούρνο 375 βαθμών για 25 λεπτά για φρέσκα μούρα (50 λεπτά για κατεψυγμένα μούρα). Αφαιρέστε το φύλλο. Ψήνετε για 20 έως 25 λεπτά περισσότερο για φρέσκα μούρα (20-30 λεπτά για τα κατεψυγμένα μούρα) ή μέχρι το πάνω μέρος να είναι χρυσό και το κέντρο να είναι φυσαλίδες.
Βήμα 8
Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε τη συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη και μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φρυγανισμένα φουντούκια. Ρίξτε πάνω από την καυτή πίτα. Δροσερός. Κάνει 8 μερίδες.