Σπαράγγια και πιλάφι κριθαριού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κούπα κριθαριού γρήγορης ψησίματος
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 μεγάλο σκόρδο σκελίδα, κιμά
• 1 14 ουγκιά μπορεί ζωμό κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών
• 8 ουγκιά φρέσκα σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• ½ φλιτζάνι καρότο τεμαχισμένο
• ¼ φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί Asiago ή τυρί παρμεζάνα (1 ουγκιά)
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέματος κριθάρι σε ζεστό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά περίπου 5 λεπτά ή μέχρι ελαφριά φρυγανιά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το βούτυρο και το σκόρδο. μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό δοχείο θερμότητας. Προσθέστε αργά 3/4 φλιτζάνι του ζωμού σε μίγμα κριθαριού, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί υγρό. Προσθέστε άλλο 1/2 φλιτζάνι του ζωμού, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Προσθέστε άλλο 1/2 φλιτζάνι του ζωμού. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου απορροφηθεί σχεδόν όλο το υγρό.

• Βήμα 3

  Προσθέστε τα σπαράγγια και το καρότο. συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό και το κριθάρι να είναι τρυφερό. (Πρέπει να διαρκέσει περίπου 30 λεπτά συνολικά.)

• Βήμα 4

  Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το τυρί και το βασιλικό. σεζόν για να δοκιμάσετε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κάνει 3 μερίδες με κύρια πιάτα ή 6 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 334 θερμίδες, (6 g κορεσμένου λίπους, 21 mg χοληστερόλης, 836 mg νατρίου, 44 g υδατανθράκων, 7 g ινών, 10 g πρωτεΐνης.