Πιατέλα Antipasti | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό ανάμικτα φέτες κρέατα (όπως σαλάμι, πικάντικο capocollo, προσούτο και / ή mortadella)
• 8 ουγκιά τυριά, σε κύβους (όπως παρμεζάνα, Asiago, φρέσκο ​​μοτσαρέλα, προβολόνη και / ή τυρί)
• 1 ½ φλιτζάνια Μαριναρισμένες Ελιές, αγορασμένες μαριναρισμένες ελιές και / ή καρδιές μαριναρισμένης αγκινάρας
• 1 βάζο 12 ουγκιών φρυγμένες κόκκινες ή / και κίτρινες γλυκές πιπεριές, στραγγισμένες και κομμένες σε ταινίες πλάτους 1/2 ίντσας
• 1 φλιτζάνι κεράσι και / ή ντομάτες σταφυλιών
• Αποσπαρμένο φρέσκο ​​βασιλικό (προαιρετικό)
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι κοσέρ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 ψωμί ογκώδες Ιταλικό ψωμί, κομμένο σε φέτες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε κρέατα, τυριά, ελιές, γλυκές πιπεριές και ντομάτες σε μια μεγάλη πιατέλα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε με φρέσκο ​​βασιλικό. Τοποθετήστε το λάδι σε ένα ρηχό μπολ ή πιάτο. Πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψεκάστε μερικά από τα μείγματα λαδιού πάνω από τα κρέατα, τα τυριά και τα λαχανικά. Σερβίρετε το εναπομένον μείγμα λαδιού δίπλα στο δίσκο για να βουτήξετε ή να ψεκαστείτε. Σερβίρετε με ψωμί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 363 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 14 g μονοακόρεστα λιπαρά), 46 mg χοληστερόλης, 1100 mg νατρίου, 14 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 1 g σακχάρου και 17 g πρωτεΐνης.

---

Μαριναρισμένες ελιές

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια μαύρες ή / και πράσινες ελιές, αποφλοιωμένες, ξεπλυμένες και στραγγισμένες
• ½ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 ταινίες 3, 5 ιντσών φλούδας λεμονιού
• ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 4 - 6 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
• 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• 1 φύλλο δάφνης
• ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε βάζο 1 τεμαχίων με βιδωτό καπάκι συνδυάζονται ελιές, ελαιόλαδο, φλούδα λεμονιού, χυμός λεμονιού, σκόρδο, ρίγανη, φύλλα δάφνης και κόκκινη πιπεριά. Καλύψτε και ανακινήστε για να καλύψετε τις ελιές με μαρινάδα. Ψυκνώνετε για 2 ημέρες, ανακινώντας κατά διαστήματα το βάζο. Πριν από την σίτιση, αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 2 ώρες. Αφαιρέστε τις ελιές από τη μαρινάδα.