Σάλτσα κρέατος με σπαγγέτι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μέτρια σπαγγέτι σκουός (περίπου 2 1/2 κιλά)
• 1 μέτρια κόκκινη ή πράσινη γλυκιά πιπεριά, * προερχόταν, σπείρεται και κόβεται σε λεπτές ταινίες
• 4 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια, τετράγωνα
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές σφήνες
• 12 ουγκιά εξαιρετικό άπαχο βόειο κρέας
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο (1 μεσαίο)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο (1 στέλεχος)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 8 κιλά σάλτσα ντομάτας χωρίς αλάτι
• 1 φλιτζάνι σάλτσα
• 1 κουταλιά της σούπας ιταλική καρύκευμα, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ⅛ - 0, 25 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γραμμή ενός ταψιού ψησίματος 15x10x1-ιντσών με φύλλο αλουμινίου. Χαμηλώστε το squash κατά μήκος. Αφαιρέστε σπόρους. Τοποθετήστε σκουός, κομμένα προς τα κάτω, στο προετοιμασμένο ταψί. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τσιμπήστε το δέρμα από πάνω. Ρυθμίστε τη γλυκιά πιπεριά, τα μανιτάρια και τις σφήνες κρεμμυδιού γύρω από το σκουός. Καλύψτε τα λαχανικά με ψεκασμό μαγειρέματος. Ψήστε για 45 έως 55 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα κρέατος, σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το κομμένο κρεμμύδι, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να ροδίσει και τα λαχανικά να είναι τρυφερά, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να σπάσει το κρέας όπως μαγειρεύει. Στραγγίστε καλά.

• Βήμα 3

  Ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, τη σάλτσα, το 1 φλιτζάνι νερό, το ιταλικό καρύκευμα, το μαύρο πιπέρι και το τεμαχισμένο κόκκινο πιπέρι σε μίγμα κρέατος σε κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι την επιθυμητή συνοχή, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 4

  Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, αφαιρέστε τον πολτό σκουός από τα κελύφη. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε 4 φλιτζάνια ** του πολτού σκουός με τις φρέσκες λωρίδες γλυκού πιπεριού, τα μανιτάρια και τις σφήνες κρεμμυδιού. Σερβίρετε σάλτσα κρέατος πάνω από μίγμα σκουός-λαχανικών. Πασπαλίστε με τυρί.

*Υπόδειξη:

Για πρόσθετο χρώμα, χρησιμοποιήστε μισό κόκκινο γλυκό πιπέρι και μισό πράσινο γλυκό πιπέρι.

**Υπόδειξη:

Αποθηκεύστε τυχόν εναπομείναντα σκουός σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Χρησιμοποιήστε με πέστο ή σάλτσα ζυμαρικών ως πλάκα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 181 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστα λιπαρά), 37 mg χοληστερόλης, 236 mg νατρίου, 21 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 11 g σακχάρου και 16 g πρωτεΐνης.