Ζεστό κοτόπουλο και νέα σαλάτα πατάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιά χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 λίτρο 2 ίντσες στρογγυλές πατάτες, τεταρτημόρια
• 1 λίβρα φρέσκα σπαράγγια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο (1 μίσχος)
• ⅓ νερό κύπελλο
• ¼ φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα σχοινιά
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό μουστάρδα
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι μωρών
• 4 φέτες μπέικον, τραγανό-μαγειρεμένο, στραγγισμένο, και θρυμματισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Για μια σχάρα με κάρβουνο ή με αέριο, τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά. Κάλυμμα και σχάρα για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει (165 ° F), στρέφοντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Λεπτά κοτόπουλο.

• Βήμα 2

  Σε μια καλυμμένη μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε τις πατάτες σε αρκετό απαλό βραστό νερό για να καλύψετε για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, προσθέτοντας σπαράγγια για τα τελευταία 2 λεπτά μαγειρέματος. Αποστραγγίστε το μείγμα πατάτας.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο. μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά ή απλά μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το νερό, το ξίδι, το σχοινόπρασο, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το άμυλο καλαμποκιού και το υπόλοιπο αλάτι του 1/8 κουταλακιού του γλυκού.

• Βήμα 4

  Προσθέστε το μίγμα ξύδι στο κρεμμύδι μείγμα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Ανακατεύετε απαλά το μίγμα κοτόπουλου και πατάτας. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας απαλά, για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να θερμανθεί. Ανακατεύετε σε σπανάκι και μπέικον πριν το σερβίρετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 293 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 64 mg χοληστερόλης, 608 mg νατρίου, 30 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 8 g ζάχαρης, 29 g πρωτεΐνης.