Η απόλυτη πουτίγκα βανίλιας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
• 3 φλιτζάνια γάλα
• 4 κρόκους αυγών, ελαφρώς ξυλοδαρμένοι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• Κράκερ Graham, σπασμένα ή θρυμματισμένα (προαιρετικά) *

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια βαριά μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε το γάλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σταδιακά 1 φλιτζάνι του μείγματος γάλακτος στους κρόκους αυγού.

• Βήμα 2

  Προσθέστε το μίγμα κρόκου αυγού σε μίγμα γάλακτος σε κατσαρόλα. Φέρτε σε μια απαλή βράση? μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη βανίλια. Ρίξτε τη πουτίγκα σε ένα μπολ. Καλυφθείτε επιφάνεια της πουτίγκας με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξτε ελαφρά και σερβίρετε ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη (Μην ανακατεύετε κατά τη διάρκεια της ψύξης.) Αν θέλετε, επάνω με κροτίδες Graham.

Πουτίγκα σοκολάτας:

Προετοιμάστε το πουτίγκα βανίλιας σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από την προσθήκη 1/3 φλιτζανιού χωρίς ζάχαρη σκόνης κακάου ολλανδικής επεξεργασίας μαζί με τη ζάχαρη. Μειώστε το άμυλο αραβοσίτου σε 2 κουταλιές της σούπας και μειώστε το γάλα σε 2 2/3 φλιτζάνια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 363 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 236 mg χοληστερόλης, 102 mg νατρίου, 52 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 48 g σακχάρου και 9 g πρωτεΐνης.