Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε τα τρία πρώτα συστατικά (μέσω γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος). Ανακατέψτε τη σοκολάτα και, αν θέλετε, την κανέλα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. ανακατεύετε σε βανίλια και εκχύλισμα αμυγδάλων
Κτυπήστε με ένα χτύπημα μέχρι πολύ αφρώδες. Σερβίρετε σε κούπες. Εάν είναι επιθυμητό, επάνω με κτυπημένη κρέμα και πασπαλίζουμε με επιπλέον κανέλα.