Σαλάτα από ψωμί ντομάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 μεσαίες ντομάτες Ρομά, κομμένες σε τεμάχια 1 ίντσας
• ½ μεσαίου κόκκινου κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές σφήνες (1/2 φλιτζάνι)
• 1 μέτρια κίτρινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
• 1 μουστάρδα τύπου σιντριβανιού Dijon
• ½ κουταλάκι του γλυκού ιταλική καρύκευμα, συνθλίβονται
• 1 βούτυρο ciabatta ή focaccia ψωμί, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι μικρά φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Λευκά τυριά cheddar (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μεγάλο μπολ σερβιρίσματος συνδυάστε ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι και κίτρινο γλυκό πιπέρι. Στο βάζο με βιδωτό πιάτο συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το ξύδι του κόκκινου κρασιού, τη μουστάρδα, τα ιταλικά καρυκεύματα, το αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Κάλυμμα; κουνήστε καλά για να συνδυάσετε. Προσθέστε στο μείγμα ντομάτας και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί. Καλύψτε και ψύξτε όλη τη νύχτα (έως 24 ώρες).

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.μ. Σε ένα ρηχό ταψί, ρίχνετε κύβους ψωμιού με 1 κουταλιά ελαιόλαδο για να παλτό. Ψήστε περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστούν, ανακατεύοντας μία φορά. Αφαιρέστε και δροσίστε το τηγάνι. Προσθέστε κύβους ψωμιού και βασιλικό σε μείγμα ντομάτας. ρίξτε το παλτό. Κορυφή με ξυρισμένο τυρί τσένταρ. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 225 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 8 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 453 χλστγρ. Νατρίου, 23 γρ. Υδατάνθρακες, 3 γρ.