Φρυγμένο κύμινο και ψωμί σίκαλης | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλάκι κουταλάκι σπόρων
• 1 ⅓ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Fl αλεύρι σίκαλης
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια βαριά μεγάλη κατσαρόλα μαγειρεύουμε σπόρους κριθαριού σε μεσαία χαμηλή φωτιά 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστούν, περιστρέφοντας τη κατσαρόλα περιστασιακά. Αφαιρέστε τους σπόρους από την κατσαρόλα. βάζουμε το skillet στην άκρη για να κρυώσουμε.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο κύπελλο ανακατεύουμε μαζί τους φρυγμένους σπόρους και τα επόμενα πέντε συστατικά (μέσω αλατιού). Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κομμένο σε βούτυρο σε μείγμα μοιάζει με χονδροειδή ψίχουλα. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος αλευριού. Προσθέστε το βουτυρόγαλο ταυτόχρονα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε μέχρι να υγρανθεί.

• Βήμα 3

  Γυρίστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνετε 10 έως 12 διαδρομές μέχρι να είναι σχεδόν απαλές. Ρίξτε ή ζεστάνετε τη ζύμη σε κύκλο 7 ιντσών. Κόψτε σε οκτώ σφήνες.

• Βήμα 4

  Τηγανίτα με σπρέι μαγειρέματος. Θερμάστε την κατσαρόλα σε μεσαία χαμηλή φωτιά 1 έως 3 λεπτά ή μέχρι να πέσει μια σταγόνα νερού. Τοποθετήστε τις σφήνες ζύμης σε ζεστό τηγάνι.

• Βήμα 5

  Μαγειρέψτε, που καλύπτεται, 20 λεπτά ή μέχρι να χρυσή και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στην πλευρά της σφήνας βγαίνει καθαρή, γυρίζοντας τις σφήνες αρκετές φορές για να καφετί τις δύο πλευρές. Οι πλευρές ενδέχεται να φαίνονται υγρές. Ελέγξτε τα περιβλήματα περιστασιακά και μειώστε τη θερμότητα, αν χρειαστεί, για να αποφύγετε την υπερβολική φθορά. Σερβίρετε το ψωμί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 138 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστα λιπαρά), 9 mg χοληστερόλης, 210 mg νατρίου, 23 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 2 g σακχάρου και 4 g πρωτεΐνης.