Τα μπισκότα ουράνιου τόξου Tahini | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• 1 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 8 αυγά, χωρισμένα
• 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση matcha
• Πράσινο χρωματισμό τροφίμων (προαιρετικό)
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα λουλούδια ιβίσκου
• Μωβ ή κόκκινο χρωματισμό τροφίμων (προαιρετικό)
• ¾ φλιτζάνι ταχίνι (πάστα σουσάμι)
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Επαλείψτε τρία τηγάνια 13x9 ιντσών με βούτυρο ή λίπος. line με πυρίμαχο χαρτί. Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, τη ζάχαρη σε σκόνη και το αλάτι μέχρι να συνδυαστούν.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ κτυπήστε το βούτυρο και τη συσσωρευμένη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέστε τους κρόκους αυγών, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Με το μίξερ να τρέχει, σιγά-σιγά προσθέστε το μείγμα αλευριού έως ότου η ζύμη συναντήσει.

• Βήμα 3

  Σε ένα ξεχωριστό μπολ και χρησιμοποιώντας καθαρά beaters, χτυπάτε λευκά αυγών σε μεσαίες κορυφές. διπλώστε σε κτύπημα. Διαχωρίστε το κτύπημα ανάμεσα σε τρία κύπελλα. Ανακατέψτε το matcha και, αν θέλετε, το πράσινο χρωματισμό τροφίμων σε ένα. Ανακατέψτε τον ιβίσκο και, αν το επιθυμείτε, το μοβ χρωματισμό τροφίμων σε άλλο. Αφήστε την τρίτη απλή.

• Βήμα 4

  Απλώστε ομοιόμορφα ένα παχύρρευστο σε μια από τις προετοιμασμένες τηγάνια. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα δύο κτυπήματα και τηγάνια. Ψήστε 15 λεπτά ή μέχρι να σηκωθεί και σταθερή όταν πατηθεί με το δάχτυλο. Αφήστε να κρυώσετε σε τηγάνια στα ράφια. Ανατρέξτε σε μια σανίδα κοπής.

• Βήμα 5

  Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί ταχίνι και μέλι. Τοποθετήστε το μοβ στρώμα μπισκότων σε ένα από τα ταψιά. Διαδώστε ομοιόμορφα με το μισό μίγμα tahini. Κορυφή με απλό στρώμα μπισκότων. Διαδώστε με το υπόλοιπο μίγμα tahini. Κορυφή με πράσινο στρώμα μπισκότων.

• Βήμα 6

  Σε ένα μικρό κύπελλο με μικροκύματα, τα ζεστά κομμάτια σοκολάτας και το λάδι καρύδας σε υψηλή (100% ισχύ) 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό ή μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Απλώστε το μισό μίγμα σοκολάτας ομοιόμορφα πάνω από τα μπισκότα. Ψύξτε 30 λεπτά ή μέχρι την επιχείρηση.

• Βήμα 7

  Αναστρέψτε τα μη κομμένα μπισκότα σε μια σανίδα κοπής. Διαδώστε την εναπομένουσα σοκολάτα ομοιόμορφα στην κορυφή. Επιστροφή στο ψυγείο. Ψύξη 30 λεπτά.

• Βήμα 8

  Περικοπή των άκρων. Κόψτε σε τετράγωνα 1 1/2-ίντσες. Κάνει 48 cookies.

Χρωματιστά

Το matcha και ο ιβίσκος θα δώσουν στο κτύπημα τα λεπτές αποχρώσεις μόνοι τους. Η χρήση του χρωματισμού τροφίμων θα δημιουργήσει βαθύτερα χρώματα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 158 θερμίδες, (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 41 χλστγρ. Χοληστερόλης, 40 χλστγρ. Νατρίου, 11 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.