Szechwan βοδινό ανακατεύουμε-τηγανίζουμε | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιές αποφλοιωμένο ψητό μπριζόλα ή μπριζόλα φιλέτου
• 3 κουταλιές σούπας ξηρού ή χυμού πορτοκαλιού
• 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλιές της σούπας μπιμπερό
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¼ - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι (προαιρετικό)
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 1 φλιτζάνι λεπτώς κομμένο σε φέτες καρότο
• 1 14 ουγκιά μπορεί ολόκληρο καλαμπόκι μωρών, στραγγισμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• 2 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
• Λεπτές φέτες κρεμμυδιού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για ευκολότερο τεμαχισμό, μερικώς παγώστε το κρέας. Κόψτε το λίπος από το κρέας. Λεπτά κόψτε το κρέας πέρα ​​από τον κόκκο σε λωρίδες μεγέθους δαγκώματος. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί sherry, σάλτσα σόγιας, νερό, σάλτσα hoisin, τζίντζερ, άμυλο καλαμποκιού, ζάχαρη, σκόρδο και κόκκινη πιπεριά (αν χρησιμοποιείτε). αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Σε ένα ζεστό λάδι ζεστού ή μεγάλου καλαμποκιού πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα (προσθέστε περισσότερο λάδι εάν χρειάζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος). Προσθέστε καρότο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε καυτό λάδι για 2 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι και τη γλυκιά πιπεριά. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να φανταστούμε τα λαχανικά. Κατάργηση από wok.

• Βήμα 4

  Προσθέστε το κρέας στο wok. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου το κρέας είναι ελαφρώς ροζ στο κέντρο. Πιέστε το κρέας από το κέντρο του wok.

• Βήμα 5

  Ανακατέψτε τη σάλτσα. Προσθέστε τη σάλτσα στο κέντρο του wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Επιστροφή μαγειρεμένα λαχανικά σε wok. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για να καλύψετε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να θερμανθεί. Σερβίρετε αμέσως με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι. Αν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζουμε με κομμένα κρεμμύδια.

• Βήμα 6

  Κάνει 4 μερίδες

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 317 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 3 g μονοακόρεστου λίπους, 48 mg χοληστερόλης, 859 mg νατρίου, 35 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 6 g ζάχαρης, 24 g πρωτεΐνης.