Γλυκά μπισκότα πατάτας-πεκάν | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• ½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 φλιτζάνι πολτοποιημένη γλυκιά πατάτα
• 2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 6 ουγκιές τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
• 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• 3 κουταλιές σούπας σφενδάμου
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 48 μισά πεκάν, ελαφρά ψημένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γραμμή ενός φύλλου μπισκότων με χαρτί περγαμηνής. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη και καφετιά ζάχαρη Χτυπάτε μέχρι να χνουδωτά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ περιστασιακά. Χτυπάτε με το αυγό και το 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπάμε σε πολτοποιημένη γλυκοπατάτα.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, κανέλα και αλάτι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε μίγμα γλυκού πατάτας, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστεί.

• Βήμα 3

  Γεμίστε τη ζύμη με στρογγυλεμένα κουταλάκια του γλυκού 2 ίντσες μεταξύ τους πάνω στο προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων. Ψήστε περίπου 10 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να καφέ τα άκρα. Μεταφορά σε συρτάρι καλωδίων. δροσερός.

• Βήμα 4

  Για το πάγωμα, σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης κτυπήστε το τυρί κρέμα σε μεσαία ταχύτητα μέχρι ομαλά. Χτυπάμε σε σκόνη ζάχαρης, σιρόπι σφενδάμου, και τα 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια μέχρι να συνδυαστούν. Διαδώστε το πάγωμα πάνω από τα μπισκότα. Κορυφή κάθε μπισκότο με μισό πεκάν.

Να αποθηκεύσω:

Στρώματα μπισκότων μεταξύ φύλλων κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή παγώστε τα ξεφλουδισμένα μπισκότα για έως και 3 μήνες. Για να εξυπηρετήσετε, ξεπαγώστε τα μπισκότα, εάν είναι κατεψυγμένα. Τα μπισκότα παγετώνων σύμφωνα με τις οδηγίες. Κορυφή κάθε μπισκότο με μισό πεκάν.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 109 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 15 mg χοληστερόλης, 111 mg νατρίου, 15 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.