Καλοκαιρινή σαλάτα λαχανικών πατάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό μικρές κίτρινες ή κόκκινες πατάτες, κομμένες σε φέτες
• 2 αυτιά φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι, μαγειρεμένα, ή 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα, αποψυγμένο
• 4 ντομάτες Ρομά, κομμένες σε φέτες ή κομμένες σε λεπτές σφήνες
• ¼ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, σχισμένα
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή κόκκινο κρεμμύδι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Αλας
• Μαύρη πιπεριά
• ½ φλιτζάνι φρυγανισμένο τυρί
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέση κατσαρόλα μαγειρέψτε πατάτες, καλύπτονται, σε αρκετό βράζοντας αλατισμένο νερό για να καλύψει για 5 λεπτά ή μέχρι μόλις προσφορά. Αποστραγγίστε και δροσίστε. Κόψτε το καλαμπόκι από τα κοτσάνια. Σε μια μεγάλη πιατέλα που σερβίρει τις πατάτες και τις ντομάτες. Πασπαλίζουμε με καλαμπόκι και το βασιλικό 1/4 φλιτζανιού.

• Βήμα 2

  Για ντύσιμο, σε ένα βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάστε το λάδι, το ξίδι, το ασκαλώνια, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε και κουνήστε καλά. Ρίξτε το ντύσιμο πάνω από το μείγμα πατάτας. Ψεκάστε τη σαλάτα με φέτα και φύλλα βασιλικού.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 163 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 8 mg χοληστερόλης, 195 mg νατρίου, 18 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 4 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.